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| pasticceria "vitadashabby" - slurp! |
'Torta' è un termine generico che indica un prodotto da forno generalmente tondo. Questa fredda definizione è in contrasto con le sensazioni che accende nella nostra immaginazione la parola 'torta' perchè investe tutti i sensi: siamo attratti dal profumo, dall'estetica, dal gusto e dalla consistenza.
Le torte sono nati probabilmente arricchendo con frutta secca e miele degli impasti di pane, preparati in occasione di eventi speciali e come simbolo di ospitalità. La storica inglese Alysa Levene ne ha ricostruito l'evoluzione ed il significato: gli ebrei le preparavano in occasione dell’ordinazione dei ministri; nell’antica Grecia per i matrimoni; gli egizi per i defunti.
La forma rotonda delle torte ricorda il sole e la luna, da sempre fondamentali nei rituali primitivi e pagani inerenti alla fertilità ed è legata al mito della dea greca Artemide che si festeggiava con torte dolci. Catone il Censore (234 a.C. - 149 a.C) ci parla di torte realizzate con un cuore di formaggio posto tra due dischi di pasta simili alla nostra cheese-cake.
