polenta e broccoli

I mangiatori di patate - Vincent van Gogh

wikimedia commons


"Splendono le pannocchie al sol d'autunno,
tutte certezza; ed ai fanciulli parlano
della polenta che la madre al fuoco
nel paiolo rimesta, e d’un sol colpo
sul tagliere arrovescia, e, nel buon fumo
ravvolta, suddivide in tante fette
quante le bocche."
Ada Negri. Le pannocchie

Polenta e broccoli è un piatto regionale calabrese,  Frascatuli, piatto povero, contadino, nutriente, economico e buonissimo.

INGREDIENTI

• Broccoli o finocchi o qualsiasi verdura a piacere, un kg.
• farina di polenta gr. 400
• acqua  2 l.
• sale q.b
• olio EVO
• formaggio a piacere

1. In una pentola mettere acqua, sale e verdura tagliata a pezzetti. 
2. Far bollire e aggiungere lentamente e mescolando la farina di polenta.
3. Far cuocere per 30-40 minuti.
4. Se si ha poco tempo si puo  utilizzare la farina precotta oppure la cottura con  pentola a pressione.
5. A fine cottura aggiungere olio EVO e formaggio a piacere.
6. Se avanza si può mangiare  il giorno dopo aggiungendo  un po' di salsa di pomodoro.

 

locandina Laboratorio "Ragazze Creative" compleanno di Vittoria

LA NOSTRA LOCANDINA

PER IL LABORATORIO RAGAZZE CREATIVE

IL COMPLEANNO DI VITTORIA 

*v.post: Laboratorio "Ragazze Creative" compleanno di Vittoria 

Laboratorio "Ragazze Creative"

Venerdì 29 novembre, in collaborazione con   Il tocco di Mida di Pianezza - rivenditore  autorizzato Vintage Paint- si svolgerà  presso l'atelier di Pianezza -  Piazza Rossi 5 -  il  laboratorio creativo "ragazze creative - festeggiare il compleanno  creando" .. seguirà un altro post con le immagini dei lavori

Laboratorio Idee creative per il Natale " colori e profumi"

 LABORATORIO CREATIVO

Sabato scorso, in collaborazione  con  Il tocco di Mida di Pianezza - rivenditore  autorizzato Vintage Paint- si è svolto presso l'atelier di Pianezza -  Piazza Rossi 5 -  un simpaticissimo laboratorio  sul riciclo di vecchie scatole e bottiglie usate.  

Sono state utilizzate varie tecniche: 

• stencil (*v.post)
• decoupage
• dry brush
• applicazioni di pizzo e centrini
• stencil materico.  

Abbiamo inoltre realizzato 

• gessetti colorati e profumati
• biglietti di auguri personalizzati ( *v.post )
• tinto alcune stoffe con la Vintage Paint. (*v.post )

Si ringraziano le  corsiste e Manuela Farina per la collaborazione e l'ospitalità.

 

Oro verde: olive sotto sale

 Van Gogh - Gli ulivi

Public Domain- Wikimedia commons

" Qui ci sono dei campi bellissimi con ulivi dalle foglie grigio argento, come salici cimati. Non mi stanco mai del cielo azzurro".
(Vincent Van Gogh)

Ho ricevuto delle bellissime olive verdi provenienti da Rocca Imperiale, storico paesino della Calabria, che ho conservato sotto sale. 

 

OLIVE SOTTO SALE 

• olive verdi
• acqua
• sale marino grosso tra g 70 e g 100 per litro  (dipende dalla dimensione e dalla maturazione delle olive)
• Per insaporire spicchi d'aglio, peperoncino e finocchietto selvatico (qualcuno aggiunge delle fette di limone)

Prima di iniziare la conservazione lasciate a bagno le olive verdi per almeno 15 giorni, cambiando spesso l'acqua. Trascorso questo periodo procedete con la salamoia:

1. Fare bollire per qualche minuto dell'acqua (questa è una delle rare volte che vi consiglio di usare l'acqua minerale (perchè priva di cloro!!)) alla quale aggiungere tra i 70 ai 100 grammi di sale per ogni litro, meno sale per le olive piccole e più sale per quelle più grandi
2. Lasciar raffreddare
3. Disporre le olive lavate ed asciugate in un vaso di vetro e coprirle con l'acqua salata e raffreddata.
4. Per una versione più aromatica e piccante aggiungere un peperoncino seccato, qualche spicchio d'aglio incamiciato (non pelato) e del finocchietto selvatico o alloro

Dovrebbero essere pronte in tre mesi.

olive nel vaso di coccio

olive in salamoia

moderno impianto per la lavorazione delle olive