polenta e broccoli

I mangiatori di patate - Vincent van Gogh

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"Splendono le pannocchie al sol d'autunno,
tutte certezza; ed ai fanciulli parlano
della polenta che la madre al fuoco
nel paiolo rimesta, e d’un sol colpo
sul tagliere arrovescia, e, nel buon fumo
ravvolta, suddivide in tante fette
quante le bocche."
Ada Negri. Le pannocchie

Polenta e broccoli è un piatto regionale calabrese,  Frascatuli, piatto povero, contadino, nutriente, economico e buonissimo.

INGREDIENTI

• Broccoli o finocchi o qualsiasi verdura a piacere, un kg.
• farina di polenta gr. 400
• acqua  2 l.
• sale q.b
• olio EVO
• formaggio a piacere

1. In una pentola mettere acqua, sale e verdura tagliata a pezzetti. 
2. Far bollire e aggiungere lentamente e mescolando la farina di polenta.
3. Far cuocere per 30-40 minuti.
4. Se si ha poco tempo si puo  utilizzare la farina precotta oppure la cottura con  pentola a pressione.
5. A fine cottura aggiungere olio EVO e formaggio a piacere.
6. Se avanza si può mangiare  il giorno dopo aggiungendo  un po' di salsa di pomodoro.