i nostri aperitivi naturali, analcolici, salutari e buoni

illustrazione vintage fonte pinterest

 

È per te il sorriso degli umani,

è per te un'aranciata fresca,

è per te lo scodinzolo dei cani,

è per te il colore delle foglie,

la forma strana della nuvole,

è per te il succo delle mele,

è per te il rosso delle fragole,

è per te ogni cosa che c'è, ninna na ninna e…“

Jovanotti, Per te

Il succo più in voga in questo periodo è l'ACE, acronimo delle vitamine A, C, E contenute nella bevanda che è composta da succo di arancia, carota e  limone. Se volete prepararlo in casa senza acquistare un prodotto industriale munitevi di un semplice frullatore o di un estrattore. 

ACE

In una caraffa inserite:

1. due carote tagliate a pezzi
2. il succo di 1 limone piccolo

3. il succo  di due arance   

3. acqua a piacere.

4. frullate e bevete subito 

Se ai bambini non piace il succo un po' corposo, passate tutto attraverso un setaccio. 

oppure

 inserite le carote e gli agrumi sbucciati e fatti a pezzi  nell'estrattore

1. CLAP 

carota, lime, pompelmo

CLAP con olive e taralli

E' deliziosa con un retrogusto amaro fornito dal pompelmo. La bevanda si presenta dolce ma non stucchevole e piacevolmente profumata grazie alla vaniglia ed alla cannella

Ingredienti per 4 persone

• carota tagliata finemente o due carote bollite
• il succo di 1 pompelmo rosa o giallo
• il succo di 1 lime o un limone
• 1 bicchiere di acqua o il liquido di cottura delle carote
• 1 cucchiaio di zucchero o miele - noi abbiamo usato lo zucchero liquido addizionato alla vaniglia, venduto in molti supermercati-
• un cucchiaino di vaniglia (semi o sciroppo)
• un pizzico di cannella in polvere

Preparazione 

1. inserire tutti gli ingredienti in una caraffa, eccetto la cannella

2.frullare

3.versare nei bicchieri e spruzzare un po' di cannella in polvere

 

Variante per i bambini: il pompelmo può essere sostituito da 1 arancia o altri agrumi dolci

ingredienti base

lime e pompelmo rosa

decorazione del bicchiere con pompelmo e lime

CLAP

2. IL FINTO AVOCADO

il nostro aperitivo su vassoio brezza fiorita

Potremmo chiamarlo 'avocado dei poveri' perchè il gusto ed il colore evocano questo frutto considerato un super food, invece si tratta di un'umile zucchina, il cui risultato è un succo vellutato, delicato ma intenso.

Ingredienti

• 1 zucchina bollita in pochissima acqua
• 2 bicchieri di latte o una bevanda vegetale a base di riso, mandorle, soia...
• 1 yogurt verde (al pistacchio) o bianco (limone, vaniglia...)
• 2 cucchiai di zucchero liquido alla vaniglia 

Preparazione

 

la nostra zucchina appena raccolta

 

1. Pulire, tagliare a pezzi e bollire la zucchina freschissima in poca acqua

 

    

2. lasciar raffreddare
3. unire lo yogurt, il latte, lo zucchero e frullare

 

frullare gli ingredienti

4. versare il succo nei bicchieri, aggiungere del ghiaccio a piacere e decorare

aperitivo su vassoio brezza fiorita

aperitivo sul terrazzo

brindisi alla Natura

3. ANANAS, LIME, ZENZERO

aperitivo all'ananas

Bevanda freschissima, profumata e 'polposa' a base di pochissimi ingredienti frullati o estratti attraverso l'apposito strumento che elimina tutte le fibre lasciando un succo limpido. Noi preferiamo inserire nella nostra dieta gli alimenti integrali, ricchi delle loro fibre naturali.

Ingredienti

ananas

• mezzo ananas
• 3 lime privati della scorza
• un pezzetto di zenzero (2/3 cm. a seconda dei gusti)
• acqua a piacere
• se occorre un po' di zucchero
• ghiaccio

Preparazione

1. pulire e tagliare a pezzi mezzo ananas

2. sbucciare i lime eliminando la parte bianca ed i semi e tagliarli in pezzi

ananas e lime

3. pulire lo zenzero 

4. frullare tutti i frutti aggiungendo acqua a piacere e lo zenzero oppure utilizzare un estrattore (in questo caso utilizzate meno acqua)

5.versare nei bicchieri, aggiungere ghiaccio e decorare

aperitivo con decorazione

particolare della decorazione

aperitivi con stuzzichini

4. ZUCCA, BANANA, ARANCIA, DATTERI

le nostre zucche

Questa bevanda è energetica, naturalmente dolce senza aggiunta di zuccheri esterni, il gusto è deciso e  prevale una sensazione vellutata ed un profumo  invitante. E' adatta ai bambini che non amano le verdure e le zucche, se non piace eliminate il limone. 

aperitivi alla zucca su vassoio lavagna

 

Ingredienti

• g. 200 di zucca bollita o cotta al forno
• 1 banana sbucciata e tagliata a rondelle
• il succo di 2 arance
• mezzo limone o lime
• 2-3 datteri
• acqua q.b.
• ghiaccio a piacere

arance

datteri

zucca e frutti

Procedimento

1. bollire la zucca in poca acqua e lasciar raffreddare

2. in una caraffa inserire la zucca scolata, la banana, 2 o tre datteri, il succo delle arance e del limone, frullare. Si ottiene un liquido corposo che si può diluire a piacere con acqua e ghiaccio

3. versare nei bicchieri e decorare

aperitivo alla zucca e stuzzichini su vassoio lavagna

le nostre zucche

SUCCO D'UVA, LIMONE O LIME

L'uva è un frutto così ricco di vitamine, sali minerali, sostanze antiossidanti che è bene mangiarla e berne il succo. Purtroppo è un frutto molto trattato quindi consigliamo di scegliere con attenzione e lavarla ripetutamente. 

estrattore

succo d'uva e limone

Non ci sono percentuali per preparare questo succo, il limone stempera la dolcezza dell'uva, se volete potete aggiungere acqua a piacere

 

Variante: Tutti i nostri succhi possono essere diluiti con uno spumante o un prosecco.

spumante al fresco in un vaso germogliato

bibita in vaso germogliato

idea per allestire un aperitivo sul terrazzo o in giardino con

 vasi germogliati

Consiglio 1: nelle vaschette del ghiaccio insieme all'acqua congelate piccoli frutti quali mirtilli, lamponi e ribes, decoreranno i vostri aperitivi con un tocco di colore e di sapore in più.

ghiaccio e lamponi

Consiglio 2

uva fragola del giardino

In autunno è bene consumare un frutto iper vitaminico, un vero integratore naturale, ricchissimo di vitamine, polifenoli e sali minerali: l'uva. Noi abbiamo l'uva fragola che non necessita di trattamenti antiparassitari quindi la usiamo sia fresca sia sotto forma di gelatina. gelatina di uva

Vi consigliamo di estrarne il succo con un comune  passaverdure oppure un estrattore per eliminare i numerosi noccioli.

 

estrattore

 

Sei tornata ridendo dal mercato, carica

di pane, frutta e un’infinità di fiori. Sui tuoi capelli, vedo,

ha passato le dita il vento.

(Ghiannis Ritsos)