vita da shabby: torte originali con decorazioni a stencil

mercoledì 12 ottobre 2022

torte originali con decorazioni a stencil

Cake Walk (passeggiata sulla torta) - Ernst-Ludwig Kirchner -1910

La felicità non si racconta. È come una torta di mele che si mangia fino all’ultima briciola rimasta sul tavolo prima di leccare la marmellata dorata che copre le dita.

Franz-Olivier Giesbert

Spesso prepariamo torte molto semplici destinate ai bambini o a persone che amano dolci poco elaborati. Ma come rendere attraente un dolce povero? Sarebbe sufficiente una bella spolverata di zucchero a velo magari profumato alla cannella ma noi non siamo soddisfatte. Vi proponiamo una serie di decorazioni con stencil rigidi o semirigidi e naturalmente non usati

"Mangiare con gli occhi" non è solo un modo di dire: il meccanismo che lo permette si trova nel cervello e stabilisce una comunicazione diretta fra la vista e i centri che regolano l'appetito.

1. TORTA AL CIOCCOLATO E MASCARPONE

E' un dolce molto semplice perchè utilizza pochi ingredienti e si prepara in un attimo. La torta è soffice, gustosa, profumata e la decorazione la rende molto invitante.

Ingredienti:

g. 250 di farina 00
g. 250 di mascarpone
g. 180 di zucchero
4 uova
g. 60 di cacao amaro
g. 30 di gocce di cioccolato (facoltativo)
1 bustina di lievito istantaneo (g. 16)
zucchero a velo

Procedimento:

1. sbattere le uova intere con lo zucchero

2. aggiungere e incorporare il mascarpone

3. pesare e mescolare insieme tutte le polveri (farina, cacao, lievito)

4. Aggiungere poco alla volta le polveri alle uova e mascarpone

5. inserire le gocce di cioccolato

6. in uno stampo dal diametro di cm.28 imburrato e infarinato (o ricoperto da carta da forno) inserire l'impasto.

7. cuocere a 170° per circa 30 minuti. Se utilizzate uno stampo dal diametro inferiore aumentate il tempo di cottura.

8. lasciate raffreddare

9. appoggiate uno stencil rigido sulla torta e spargete lo zucchero

2. PAN DI SPAGNA DI ELIO

Dolce povero ma squisito, senza lattosio e burro, di sicura riuscita. L'impasto si può ottenere con lo sbattitore oppure inserendo gli ingredienti in un frullatore capace

Ingredienti

g. 250 di farina 00 (oppure 200 di farina e 50 di amido di mais o fecola o farina di cocco)
3 uova
g.200 di zucchero
1 bicchiere di olio di semi a piacere (nella ricetta originale si raccomandava l'olio di vinacciolo cioè ricavato dai semi d'uva)
1 bicchiere di vino bianco possibilmente secco
la scorza grattugiata di un agrume (limone o mandarino o arancia) oppure un po' di vaniglia, (facoltativo)
una bustina di lievito istantaneo per dolci (g. 16)

Procedimento:

1. sbattere uova e zucchero

2. aggiungere l'olio, il vino, la buccia grattugiata di un agrume sempre mescolando

3. inserire poco per volta la farina ed in ultimo il lievito.

4. cuocere per circa 30 minuti in forno a circa 170°

5. essendo un pan di spagna saporito si può decorare a piacere

Consiglio: per velocizzare il procedimento inserite tutti gli ingredienti in un frullatore e azionate il motore per 1 minuto

Variante: per un prodotto senza glutine usate farina di riso (o mais) e amido di patate in parti uguali

pan di spagna

stencil con orologi e parti di orologio

torta con orologi

particolare

non avete lo stencil? usate degli oggetti

impronta di una forchetta e di un cucchiaino

come servire la torta

3. TORTA CON FARINA DI CECI E CIOCCOLATO

Una torta con la farina di ceci? ce l'abbiamo

Questa torta è molto particolare perchè non viene usato il lievito, è senza farina, ha pochissimi grassi, è buona, è simile per consistenza e gusto al castagnaccio , ma molto più delicata. Non ha glutine.

Ingredienti:

g.150 di farina di ceci
4 cucchiai di miele d'acacia
g.20 di cacao amaro
g.50 di cioccolato fondente spezzettato
2 uova
2 cucchiai di olio (quello che preferite)
1 bicchiere di latte
un pizzico di bicarbonato
1 manciata di uvetta (o 4 fichi secchi) ammollata nel rum (facoltativo)

varie fasi della preparazione

Procedimento

1. In una terrina mettere la farina di ceci, il cacao e mescolare.

2. aggiungere tutti gli altri ingredienti meno il cioccolato e amalgamare con uno sbattitore elettrico o una frusta

3. inserire il cioccolato e mescolare

4. in uno stampo da cm. 16 mettere questo composto e cuocere in forno a 170° per 30-35 minuti

la nostra torta con decorazioni a base

di zucchero a velo e stencil con campane

4. TORTA BIELORUSSA

decorazione con centrino

decorazione con stencil

INGREDIENTI

110 g. di farina
200 g. di zucchero
un uovo
60 grammi di burro molto morbido
70 g. di cacao amaro
un bicchiere di latte (circa 150 gr.)
uno yogurt bianco o alla frutta
un cucchiaino da caffè raso di bicarbonato (6 grammi)
zucchero a velo per decorare

PROCEDIMENTO

1. amalgamare zucchero e cacao così non si formeranno grumi
2. aggiungere tutti gli ingredienti liquidi compreso il burro
3. inserire gradatamente la farina incorporandola ai liquidi
4. aggiungere il bicarbonato rispettando rigorosamente la dose, non eccedere altrimenti il gusto della torta ne risentirà.
5. infornare a 180° per 35-40 minuti
6. lasciar raffreddare in forno con lo sportello aperto e tagliare a quadrotti.
7. decorare con zucchero a velo.

Per un effetto shabby potete mettere un centrino, che è il nostro stencil, sulla torta intera e spargere lo zucchero a velo quindi eliminare delicatamente il centrino sollevandolo.