ricette dopo le feste

Juan Sánchez Cotán, Natura morta con mela cotogna, cavolo, melone e cetriolo, 1602 circa, San Diego Museum of Art
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Piatti leggeri, salutari e...disintossicanti, senza rinunciare al gusto!

"Per condire l’insalata vola col sale, canta coll’olio, fuggi coll’aceto"
(Proverbio)

1. INSALATA DI CAVOLO CAPPUCCIO E SEDANO

• mezzo cavolo crudo tagliato a striscioline sottili 
• un cuore di sedano tagliato sottile
• un pezzetto di zenzero tritato
• un pezzetto di spicchio d'aglio ( a piacere)
• sale, succo di limone e olio EVO q.b.

Varianti:  si può aggiungere un po' di prezzemolo e/o noci, o chicchi di melagrana

 

 2. INSALTA DI CAVOLO CAPPUCCIO ALLA PIEMONTESE

• mezzo cavolo cappuccio crudo tagliato a striscioline,
• una decina di acciughe sottolio tritate
• aceto e olio EVO q.b.
  

 

3. INSALATA DI PANE E FETA

• Insalata mista
• pezzetti di pane raffermo
• una porzione di feta tagliata a dadini
• Condire con olio EVO, sale e aceto

4. CATALOGNA CIMATA

Togliere tutte le foglie verdi, lavarle e bollirle per  pochi minuti in acqua salata
Scolare e tritare.
In una padella versare un po' di olio EVO, uno spicchio di aglio, due cucchiai di pane grattugiato e la catalogna bollita,
Cuocere per pochi minuti aggiungendo sulle  verdure Parmigiano o pecorino grattugiato.

Variante: se vi sono avanzate delle lenticchie unitele alla catalogna ripassata in padella.

Pulire e tagliare a listarelle le cimette di catalogna e condite con aceto, olio EVO e pezzetti di acciughe sottolio a piacere. Se gradite aggiungete un po' di pepe ero.

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bruschetta party

 

Io l’innamoramento me lo immagino un po’ come quando il pomodoro incontra la bruschetta.
-Fabrizio Caramagna-

Arrivano gli amici, non avete preparato nulla perchè siete usciti tardi dal lavoro, pensate  alla solita spaghettata? no, troppo caldo, troppo scontato... e poi da voi, che siete creativi ed originali, si aspettano piatti esclusivi.... Bene, queste sono proposte semplici molte delle quali si possono preparare con ingredienti che trovate in dispensa o in frigo e l'originalità potrebbe essere quella di coinvolgere gli amici nella preparazione di un "bruschetta party".

Può essere anche un'idea alternativa o complementare alla  tipica Grigliata di Ferragosto, una giornata di  festa di mezza estate solitamente con pranzi all'aperto  insieme ad amici e famiglia, una specie di capodanno estivo.  

Un suggerimento, cercate di utilizzare verdure di stagione, possibilmente a km. 0. In fondo al post troverete una griglia che vi aiuterà nella scelta.

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zuppe, creme vegetali per tutti i gusti

Andy Warhol: Tomato soup - pop art

Solo i puri di cuore possono cucinare una buona zuppa.

(Ludwig Van Bethoveen)

 Conoscete la storia della minestra con i sassi? 

C'era una volta un uomo che aveva tanta fame e nulla da mangiare. Uscì di casa, si recò al centro del paese,  accese un fuoco e mise una grande pentola a bollire con due sassi dentro. Passò una donna e gli chiese cosa stava facendo con i sassi, lui rispose che stava preparando la migliore minestra del mondo e che una cipolla l'avrebbe migliorata. La donna incuriosita tornò a casa, prese la cipolla e la portò all'uomo che la inserì nella pentola. Passarono molte persone che fecero la stessa domanda e portarono gli alimenti che avevano in casa: patate, carote, sedani, spezie, formaggi... 

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