caffè tisane spezie.. sapori profumi e fantasia

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"A riempire una stanza basta una caffettiera sul fuoco".
(Erri De Luca)

 

Ci sono giornate invernali nebbiose ed umide nelle quali, oltre ad un sentimento di malinconia,  ci assale anche la sensazione di un freddo assoluto.  

La soluzione può essere  una  buona bevanda calda, qualcosa di profumato e rivitalizzante che scalda e  fa bene all'umore,    come ad esempio:

1. caffè speziato
2. tè alla cannella
3. tisana profumata
4. cioccolata in tazza fai da te
5. Canarino (è un ottimo digestivo)

e poi al fondo del post alcuni  nostri consigli su come utilizzare  spezie e agrumi per profumare in modo naturale  la casa e gli armadi  

..continua a leggere!

 

Ci hanno regalato un mix di spezie secche provenienti dal Marocco utilizzate per aromatizzare il caffè:

• chiodi di garofano
• cannella
• cardamomo
• pepe nero e bianco
• radice di ginseng
• semi di coriandolo
• anice stellato
• ginepro
• galanga (radice asiatica simile allo zenzero), è molto compatta, si può grattugiare

 

caffè,  Napoli , il grande Eduardo  

Eduardo De filippo - questi fantasmi - scena del caffè 

video condiviso da you tube 

CAFFE' SPEZIATO E DIGESTIVO

1. Tostare le spezie in una padella di acciaio inox, il profumo si diffonderà in tutta la casa 
2. Pestarle in un mortaio. Noi le abbiamo inserite in un sacchetto di stoffa e pestate con una pietra di marmo
3. Setacciare con un passino fine
4. la polvere ottenuta va conservata in un barattolo di vetro. La parte più grossolana si usa come pot pourri naturale
5. in una caffettiera, noi abbiamo usato la Napoletana,  inserire il caffè macinato ed un cucchiaino della nostra mistura

Buon caffè !

 

Se non avete tutte queste spezie non rinunciate, mettete un mix di quel che trovate in casa e che vi sembra adatto come cannella, chiodi di garofano, magari un pezzetto di vaniglia, naturalmente tutto macinato.

 

 

 

 

 UN TE' SPECIALE?

 

Nel bollitore dell'acqua inserite una stecca di cannella (cm.2 per due tazze) e portate a bollore. Procedere con il vostro tè preferito, il gusto della cannella che è dolce  incoraggerà ad eliminare lo zucchero.

 

IL NOSTRO MIX DI TISANE

 

Tisana del caminetto per due tazze

• 2 chiodi di garofano
• un pezzetto di cannella
• due fettine di zenzero
• in aggiunta, a scelta: cardamomo, anice stellato, pezzetto di bacca di vaniglia, scorza di limone, arancia, mandarino.....

•  Preparate la vostra  tisana preferita in base ai gusti personali,  vi consigliamo di eliminare gradualmente lo zucchero per gustare appieno l'aroma prodotto dalle spezie, aumentando la cannella sentirete maggiormente la dolcezza.

1. Se avete il raffreddore o la tosse aggiungete un cucchiaio di miele di castagno, o quello che si trova in dispensa, ne avrete un bel sollievo.
2. Non gettate nella spazzatura le spezie utilizzate,  potete inserirle nel pot pourri dopo averle  fatte asciugare  sul termosifoni
3. Le bacche di vaniglia utilizzate nei dolci o nelle tisane si puliscono, si asciugano all'aria e si inseriscono nel barattolo dello zucchero per profumarlo.
4. Se preparate una minestrina o un minestrone inserite un chiodo di garofano per dare al brodo un gusto più deciso (a fine cottura eliminatelo)

 

CIOCCOLATA IN TAZZA FAI DA TE

 ogni tanto bisogna concederci una coccola .. che buona !!!!

 

Ingredienti per due tazze

• due bicchieri di latte possibilmente intero (se siete intolleranti usate l'acqua) per un totale di g.260 circa
• due cucchiai da minestra  di cacao amaro
• due cucchiai di zucchero
• due cucchiaini da tè di amido di mais
•  un cucchiaino di vaniglia liquida

Procedimento

1. un pentolino mettere lo zucchero, il cacao e la maizena e mescolare
2. aggiungere gradatamente il latte per evitare grumi (se dovesse succedere usate il frullatore)
3. aggiungere la vaniglia liquida o in alternativa sostituire lo zucchero semolato con zucchero a velo vanigliato
4. portare lentamente a bollore e cuocete per un minuto
5. riempire le tazze e se volete decorate con un ciuffo di panna montata

CANARINO

 

In famiglia l'abbiamo sempre chiamato "intruglio malefico"  perchè è un miscuglio infallibile per eliminare quel senso di peso sullo stomaco dovuto ad un pranzo troppo abbondante

 

Ingredienti

• una tazzina di acqua
• una foglia di alloro
• una scorza di limone bio
• 2-3 cucchiai di succo di limone
• un cucchiaio di zucchero

Procedimento

1. in un pentolino inserire acqua + foglia di lauro + scorza di limone
2. portare a ebollizione per un minuto
3. riempire una tazza con il liquido aromatico eliminando scorza e lauro
4. aggiungere lo zucchero e per ultimo il succo di limone che non deve bollire
   
5. bere la tisana calda

 

gonfiori?  eliminali con una tisana al finocchio.

 Non acquistate quelle già pronte, prendete i semi di finocchio e fateli bollire 2-3 minuti in acqua. Filtrate e bevete durante il giorno... Naturalmente la quantità dei semi e dei bicchieri di tisana  è a piacere

 

Volete profumare la casa senza utilizzare prodotti chimici?

 

• un'arancia e chiodi di garofano scaduti

assemblate il tutto e avrete un ottimo profumatore. Noi lo abbiamo messo vicino al camino perchè il calore sprigiona tutto il suo profumo.  Se nelle sere invernali non sapete cosa fare questa composizione è un ottimo esercizio antistres.

 

• appoggiate sul termosifone un vassoietto con le scorze degli agrumi che avete mangiato
• seccate le spezie che avete utilizzato per le tisane sui termosifoni o nel forno caldo e spento, oppure versatele nei vasi delle piante di casa, sono anche  decorativi
• Ospiti che fumano? cavoli bolliti? in un pentolino con un bicchiere d'acqua mettete qualche scorza di agrume e 4-5 chiodi di garofano e fate follire per pochi minuti, si sprigionerà un magnifico profumo.

 

PROFUMATORI PER ARMADI 

in un sacchettino (magari fai da te come i nostri*v.post) inserite chiodi di garofano, cannella e foglie di lauro secche, pare che siano anche antitarme