sabato 31 ottobre 2020

giovedì 29 ottobre 2020

conservare limoni e lime

By    ottobre 29, 2020 // 2 comments

 

Paul Cézanne - Fiori e frutti (agrumi) - 1880

 
"Arancia e limone.
Ahi, la bambina
del mal amore!
Limone ed arancia.
Ahi, la bambina,
la bambina bianca!
Limone.
(Come brillava il sole.)
Arancia.
(Sui sassolini dell’acqua.)"
Arancia e limone - Federico Garcia Lorca

🕑 Tempo preparazione: 5 minuti
🕑 Tempo Cottura: nessuno
👪 Dosi: dipende dalla quantità di lime o limoni
🏆 Difficoltà: nessuna, facilissimo

 

lunedì 26 ottobre 2020

vestito per il quaderno delle ricette

By    ottobre 26, 2020 // 8 comments

Federico Zandomeneghi - la lettera -1800

“Un diario parla di solitudine.”
Kennet Williams

Un quaderno a righe di carta  riciclata o una vecchia agenda  possono essere  molto utili per incollare ricette, conservare appunti, scrivere un diario, stendere appunti, fare schizzi.. è vero che siamo nell'era digitale e basta trasferire tutto su un file word o in rete (anche sul blog), ma scrivere le ricette a mano su un quaderno come facevano le nonne,  è romantico ed in fondo  ha un suo perchè... ma quadernetti o agende  ci sembravano  un pò spogli  così abbiamo fatto loro dei "vestitini" un pò shabby"  .. seguendo due metodi:

venerdì 23 ottobre 2020

mercoledì 21 ottobre 2020

sacchetto merletto

By    ottobre 21, 2020 // 12 comments
scioglilingua
pizzi pazzi frizzi e lazzi
pazzi pizzi di palazzi
di merletto ce n'è uno,
se li guardi  son
tutt'uno
 
Questo è un piccolo progetto,  ma ha delle potenzialità perchè può essere un prototipo per  altre creazioni  simili. 

E' un sacchetto dall'aria romantica nei colori  tipici dello stile shabby;  può essere usato  così com'è, insieme ad altri sacchetti simili, posto in un cesto come decorazione o come porta oggetti,  potpourri profumati,  porta fazzoletti o piantine o candele o  regali per qualche amica ecc...  

lunedì 19 ottobre 2020

venerdì 16 ottobre 2020

cerimonie: suggerimenti per bomboniere fai da te

By    ottobre 16, 2020 // 6 comments

Confetti- Henry de Toulose-Lautrec -1893

"Confetti e sorrisi rendono
una cerimonia indimenticabile"
Bianca

Sappiamo tutti che i confetti hanno un loro linguaggio proprio come i fiori, a seconda della festività o dell'evento che si celebra si abbinano con il colore corrispondente. 

Questa pratica è diffusa in numerosi paesi del mondo con piccole differenze.

I confetti bianchi sono per le spose, ma in Marocco, ad esempio, si usano di tutti i colori, in base alle preferenze individuali. Il rosa si abbina alle bambine, l'azzurro ai maschietti, il rosso ai laureati, multicolori per i compleanni, verdi per i fidanzamenti...solo per citarne alcuni.

giovedì 15 ottobre 2020

mercoledì 14 ottobre 2020

pane in padella

By    ottobre 14, 2020 // 5 comments


 Cornelis Jacobsz Delff - utensili da cucina - 1600 ca


pane, amore e...fantasia
celebre film del 1953, regista Comencini

 

 video condiviso da you tube - pane amore e fantasia  "che ti mangi" 

Il pane è un alimento universale, amato da tutti i popoli per la sua versatilità nella composizione delle farine, per i più svariati metodi di cottura, per i modi di lievitazione, per le fantasmagoriche farciture che gli conferiscono in ogni tempo ed in ogni cultura un posto di rilievo nell'alimentazione umana.

sabato 10 ottobre 2020

atmosfere d'autunno

By    ottobre 10, 2020 // 4 comments

Ivan Ivanovič Šhišhkin, Foresta in autunno, 1876

 

“Prendi un filare di aceri in questa luce leggera e vedrai l’autunno incandescente attraverso le foglie …. La promessa di oro e cremisi è tra i rami, anche se per adesso si è realizzata solo su un ramo solitario, un cespuglio impaziente o un timido piccolo albero che non ha ancora imparato a cronometrare i suoi cambiamenti.”
 (Hal Borland)



L’autunno è una stagione intensa, è la fine dell’estate e ci accompagna verso l’inverno con uno spettacolo di colori, profumi e sapori tipici.

giovedì 8 ottobre 2020

pane marocchino di Nadia

By    ottobre 08, 2020 // 8 comments

pane nel medioevo - miniatura di alcune donne che preparano il pane

Ci hanno insegnato la meraviglia
verso la gente che ruba il pane
ora sappiamo che è un delitto
il non rubare quando si ha fame.
(Fabrizio De André)

Fabrizio De Andrè ci propone una riflessione controcorrente e provocatoria sulle disparità sociali e la carenza di cibo in varie zone del mondo. 

 

lunedì 5 ottobre 2020

specchio grimilde

By    ottobre 05, 2020 // 28 comments

 
 Nana - Edward Manet - 1877

"Lo specchio restituisce quello che sei
non chi vorresti essere.
Il tuo specchio sono gli altri"

Per il titolo del post ci siamo ispirate allo specchio della regina Grimilde (la Regina Cattiva del film Disney del 1937 "Biancaneve e i sette nani"). La Regina Grimilde è ossessionata dalla propria bellezza ed invidiosa della figliastra Biancaneve. Possiede uno specchio magico al quale rivolge sempre l'ormai famosa frase: "Specchio, servo delle mie brame, chi è la più bella del reame?". La regina sperava che lo specchio riportasse l'immagine di una bellezza che ella non possedeva a causa di un pensiero negativo com'è l'invidia.

sabato 3 ottobre 2020

castagnaccio

By    ottobre 03, 2020 // 12 comments

Giovanni Bartolena - Natura morta con fiasco e castagne - 1920
 
Le castagne sono la pace
del focolare. Cose d’altri tempi.
Crepitare di vecchi legni,
pellegrini smarriti.
(Federico García Lorca)


E cominciato l'autunno...colori intensi, profumi di bosco, sapori decisi, piatti contadini semplicI, genuini ...e quelle nebbie che avvolgono i nostri pensieri. Domenica piovosa? Se avete in casa i  pochi ingredienti  necessari ecco una ricetta facile, veloce, buona e genuina: "Il castagnaccio"

Il castagnaccio è un tipico dolce della tradizione contadina toscana  (ma la ricetta è conosciuta con alcune varianti anche in altre regioni), se ne  hanno tracce  fin dal 1500..   dal sapore caratteristico, senza glutine, senza lievito, senza uova, senza latte  (nella ricetta originale) con poco o zero zucchero (facoltativo) perchè la dolcezza viene data dall'uvetta e dalla farina di castagne (ricavata dalla macinazione delle castagne essiccate, ricca di carboidrati complessi, naturalmente dolce). 

E' una torta rustica  veloce e facile nella preparazione, adatta anche a  chi segue diete senza glutine, ai vegani e a coloro che amano le ricette della tradizione.  

il nostro castagnaccio

🕑 Tempo preparazione: 15 min.
🕑 Tempo Cottura: 35/40 min. ca - 180° forno statico
👪 Dosi: tortiera da 30 cm 8/10 porzioni
🏆 Difficoltà: facile

INGREDIENTI

  • 320 gr. di farina di castagne di buona qualità (abbiamo usato una farina di castagne bio proveniente da boschi italiani).
  • 400 gr. di acqua naturale a temperatura ambiente
  • facoltativo 3-4 cucchiai di zucchero (abbiamo usato lo zucchero di canna  integrale e biologico )
  • 3 cucchiai di olio EVO
  • 40 g. di pinoli
  • 50 g. di uvetta
  • un pizzico di sale
  • un rametto di rosmarino fresco  
Noi preferiamo la versione classica, più semplice e salutare, però è possibile arricchire il dolce aggiungendo altri ingredienti a scelta che lo rendono forse più gustoso, ma anche più calorico 
 
varianti
  • si puo aggiungere altra frutta secca (in particolare noci e mandorle )
  • si può sostituire metà acqua con latte vaccino o meglio  latte vegetale 
  • si possono aggiungiere delle mele 
  • si può inserire della ricotta
  • si possono aggiungere scagliette di cioccolato 
  • si può sostituire lo zucchero con il miele
 due fette del nostro castagnaccio

 

PROCEDIMENTO

  1. tostare in padella per pochi minuti   i pinoli ed eventualmente anche altra frutta secca  *v.post tostare in casa frutta secca e semi oleosi
  2. mettere a bagno  l'uvetta in un contenitore con acqua naturale
  3. in una ciotola  setacciare  la farina di castagne, aggiungere   un pizzico di sale, lo zucchero ( facoltativo), l'olio e un po' alla volta l'acqua, mescolando per evitare il formarsi di grumi, infine  parte dei pinoli tostati  e  l' uvetta (strizzata per togliere l'acqua dell'ammollo)
  4. versare il composto in una teglia di circa 30 cm. di diametro oliata  e livellare il contenuto
  5. spargere  sulla superficie il resto dei pinoli, l'uvetta, un giro di olio e qualche ago di rosmarino fresco
  6. infornare a 180° in forno statico per cica 35/40 minuti (si dovranno formate sulla superficie delle  piccole crepe, tipiche del dolce)
  7. il castagnaccio è buono tiepido, freddo e anche il giorno dopo; va bene per colazione,  merenda, fine pranzo (magari accompagnato da un  bicchierino di vin santo tipico toscano )   
eccolo uscito dal forno

Cacasenno che viene quietato con un castagnaccio -1736
Giuseppe Maria Crespi - wikimedia commons 
 
 
 
 




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