pranzo di Natale

 Vincent Van Gogh - Starry Night-  1889

Wikimedia commons

AGNOLOTTI FATTI IN CASA

 

 

Agnolotti fatti in casa impastando semola di grano duro con una piccola parte di farina integrale e uova fresche. ( un uovo per ogni 100 gr. di farina)

V. PASTA FATTA IN CASA

Il ripieno è un miscuglio di erbette, ricotta di bufala, parmigiano e percorino ed una grattugiata di noce moscata.

Ingredienti:

per mezzo chilo di farina (circa 50 agnolotti)

• g 500 di spinaci o bietole da bollire e strizzare bene
• g.250 di ricotta
• g.60 di formaggio grana
• noce moscata
• sale q.b.

Procedimento

1. preparare la crema di ricotta e spinaci alla sera, (gli spinaci cotti e sminuzzati vanno mescolati alla ricotta, parmigiano e noce moscata) porre l'impasto in un tovagliolo pulito e mettere in frigorifero tutta la notte

2. al mattino preparare le sfoglie secondo la ricetta 

3. preparare delle strisce di pasta sulla quale a intervalli regolari aggiungerete un cucchiaino di ripieno

4. chiudere con una striscia di pasta e tagliare con la rotellina.

5. cuocere e condire a piacere, noi preferiamo burro e salvia o olio EVO e salvia

Con la sfoglia avanzata si possono ricavare  delle tagliatelle.

 INSALATA RUSSA DELLA NONNA

Mescolare patate bollite schiacciate grossolanamente con tonno, sottaceti, uova sode, maionese e succo di limone (per la versione vegetariana eliminare il tonno)

PANETTONE GASTRONOMICO (SALATO)

PANDORO SALATO

panettone gastronomico integro, lo trovate anche già affettato

Tagliare a fette sottili il panettone e farcite le fette con i ripieni preferiti:

• formaggio spalmabile e patè di olive nere
• insalata capricciosa
• frittata e rucola
• formaggio caprino e pesto genovese
• Sottoaceti, maionese e tonno
• uova sode e maionese
• melanzane e zucchine grigliate con finta maionese o formaggio spalmabile
• provola a fette....
• pomodori seccati e acciughe

Consigli:

1. Non tutte le fette del panettone vanno farcite, dovete calcolarne due per ogni farcitura in modo da avere il tramezzino impugnabile senza sporcarsi le mani

2. Prima di tagliare in 4 parti (a croce) il panettone gastronomico inserite 4 stecchini lunghi in modo da bloccare le fette.

Tagliate prima a metà e poi ancora a metà, adesso   togliete gli stecchini.

farcito

tagliato a metà

tagliato a metà

tagliato in quattro parti

ripieni e salse

farciture

tramezzini tagliati

pandoro salato

pandoro salato, particolari

Finta maionese

Per non appesantire il panettone gastronomico potete sostituire la maionese con questa preparazione senza olio:

Ingredienti:

• 100 g di yogurt greco
• 2 uova sode
• mezzo limone (piccolo)
• 1 cucchiaino di senape dolce (facoltativo)
• sale

Procedimento:

Frullate tutti gli ingredienti

sale

CANDELE CENTROTAVOLA

E' un antipasto veloce, originale e molto buono. Gli ingredienti sono semplici e la versione vegetariana piace a tutti.

Ingredienti:

• pan carrè bianco a fette lunghe
• maionese
• formaggio spalmabile
• patè di olive
• erbe aromatiche
• salmone o capricciosa o insalata russa
• pezzetti di peperone rosso

Procedimento

1. stirare leggermente le fette di pan carrè con il mattarello

pan carrè leggermente appiattito

2. spalmare sulla fetta del formaggio

3.inserire foglioline di erbe aromatiche 

4. aggiungere del patè di olive oppure del salmone affumicato o un ingrediente a te gradito

formaggio spalmabile ed erbe aromatiche

patè di olive

burro oppure maionese o formaggio spalmabile  e salmone

5. aiutandosi con la pellicola arrotolare il pane e chiudere a caramella il pacchetto

pan carrè arrotolato

6. mettere in frigo per circa 2 ore per consolidare la forma

7. scartare il rotolo e metterlo in piedi su un letto di insalata

8. tagliare altri rotoli simulando candele consumate

9. decorare con maionese per simulare la cera fusa

10. aggiungere  un pezzetto di peperone rosso come fiammella

INSALATA DI MARE

Cuocere cozze, vongole, gamberi, polipi, totani, scampi....e quello che più vi piace, tagliare in piccoli pezzi e condire con olio, limone, prezzemolo ed aglio e un cuore di sedano a fettine.

*Per i vegetariani sostituire  l'insalata di mare con piatti sfiziosi e buonissimi esempio una quiche, verdure ripiene, polpettone di verdure e legumi, tortini, soufflè ecc 

 

PANDORO DOLCE FARCITO

 

Pandoro farcito con panna montata, mascarpone e zucchero a velo vaniglinato

Questa torta è facilissima perchè utilizza delle fette di pandoro e delle creme che si ottengono senza cottura e che trovi qui.

crema fredda al cioccolato e bianca

Taglia il tuo pandoro come vuoi, bagnalo con caffè o liquore, se ci sono bambini utilizza l'orzo o il latte, e farciscilo con queste creme.

DOLCI TRADIZIONALI

TIRAMISU' SENZA UOVA

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polenta e broccoli

I mangiatori di patate - Vincent van Gogh

wikimedia commons


"Splendono le pannocchie al sol d'autunno,
tutte certezza; ed ai fanciulli parlano
della polenta che la madre al fuoco
nel paiolo rimesta, e d’un sol colpo
sul tagliere arrovescia, e, nel buon fumo
ravvolta, suddivide in tante fette
quante le bocche."
Ada Negri. Le pannocchie

Polenta e broccoli è un piatto regionale calabrese,  Frascatuli, piatto povero, contadino, nutriente, economico e buonissimo.

INGREDIENTI

• Broccoli o finocchi o qualsiasi verdura a piacere, un kg.
• farina di polenta gr. 400
• acqua  2 l.
• sale q.b
• olio EVO
• formaggio a piacere

1. In una pentola mettere acqua, sale e verdura tagliata a pezzetti. 
2. Far bollire e aggiungere lentamente e mescolando la farina di polenta.
3. Far cuocere per 30-40 minuti.
4. Se si ha poco tempo si puo  utilizzare la farina precotta oppure la cottura con  pentola a pressione.
5. A fine cottura aggiungere olio EVO e formaggio a piacere.
6. Se avanza si può mangiare  il giorno dopo aggiungendo  un po' di salsa di pomodoro.

 

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locandina Laboratorio "Ragazze Creative" compleanno di Vittoria

LA NOSTRA LOCANDINA

PER IL LABORATORIO RAGAZZE CREATIVE

IL COMPLEANNO DI VITTORIA 

*v.post: Laboratorio "Ragazze Creative" compleanno di Vittoria 

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Laboratorio "Ragazze Creative"

Venerdì 29 novembre, in collaborazione con   Il tocco di Mida di Pianezza - rivenditore  autorizzato Vintage Paint- si svolgerà  presso l'atelier di Pianezza -  Piazza Rossi 5 -  il  laboratorio creativo "ragazze creative - festeggiare il compleanno  creando" .. seguirà un altro post con le immagini dei lavori

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Laboratorio Idee creative per il Natale " colori e profumi"

 LABORATORIO CREATIVO

Sabato scorso, in collaborazione  con  Il tocco di Mida di Pianezza - rivenditore  autorizzato Vintage Paint- si è svolto presso l'atelier di Pianezza -  Piazza Rossi 5 -  un simpaticissimo laboratorio  sul riciclo di vecchie scatole e bottiglie usate.  

Sono state utilizzate varie tecniche: 

• stencil (*v.post)
• decoupage
• dry brush
• applicazioni di pizzo e centrini
• stencil materico.  

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Oro verde: olive sotto sale

 Van Gogh - Gli ulivi

Public Domain- Wikimedia commons

" Qui ci sono dei campi bellissimi con ulivi dalle foglie grigio argento, come salici cimati. Non mi stanco mai del cielo azzurro".
(Vincent Van Gogh)

Ho ricevuto delle bellissime olive verdi provenienti da Rocca Imperiale, storico paesino della Calabria, che ho conservato sotto sale. 

 

OLIVE SOTTO SALE 

• olive verdi
• acqua
• sale marino grosso tra g 70 e g 100 per litro  (dipende dalla dimensione e dalla maturazione delle olive)
• Per insaporire spicchi d'aglio, peperoncino e finocchietto selvatico (qualcuno aggiunge delle fette di limone)

Prima di iniziare la conservazione lasciate a bagno le olive verdi per almeno 15 giorni, cambiando spesso l'acqua. Trascorso questo periodo procedete con la salamoia:

1. Fare bollire per qualche minuto dell'acqua (questa è una delle rare volte che vi consiglio di usare l'acqua minerale (perchè priva di cloro!!)) alla quale aggiungere tra i 70 ai 100 grammi di sale per ogni litro, meno sale per le olive piccole e più sale per quelle più grandi
2. Lasciar raffreddare
3. Disporre le olive lavate ed asciugate in un vaso di vetro e coprirle con l'acqua salata e raffreddata.
4. Per una versione più aromatica e piccante aggiungere un peperoncino seccato, qualche spicchio d'aglio incamiciato (non pelato) e del finocchietto selvatico o alloro

Dovrebbero essere pronte in tre mesi.

olive nel vaso di coccio

olive in salamoia

moderno impianto per la lavorazione delle olive

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Savonarola de Il tocco di Mida

Splendida Savonarola rivisitata in chiave shabby dalla nostra amica Manuela de Il tocco di Mida,  rivenditore autorizzato della Vintage Paint. La trovate in vendita nel suo atelier in Piazza Rossi, n.5 a Pianezza, (Torino)

 

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locandina aboratorio creativo di Natale: colori e profumi

 LABORATORIO CREATIVO

 

Care amiche, iscrivetevi e partecipate a questo evento, i posti sono purtroppo limitati... Trovate tutte le informazioni sulla locandina  e se avete dei dubbi telefonate a Manuela ....
Iscrizioni aperte ancora per pochissimi giorni - ultimi posti 💕🖌️🎨

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tavolino shabby biancofiore

Vincent van Gogh -  fioritura del ramo di mandorle in un bicchiere. 1888

 Avevamo un tavolino basso, stile barocco, colore marrone scuro e lucido. L'abbiamo trasformato  in stile shabby.

 

procedura

• una mano di cementite all'acqua
• 1 mano di vernice a gesso bianca
• 2 mani di vernici a gesso tortora
• decorazione con  stencil  leggero di color bianco  ispirato alla delicatezza dei  fiori bianchi
• cera bianca, neutra e bruna.
  

       

    

                                

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tavolino basso mandala

 

Vincent van Gogh, The Sower (Sower at Sunset), 1888

wkimedia commons

 

tavolino  barocco piemontese trasformato in stile shabby con decorazione etnica.

 

Procedura:  

• Utilizzo di vernici chalk  ( due mani di base colore  tortora  e  sopra una  mano di bianco;
• una leggera scartavetrata  per conferire un aspetto un pò usurato;   
• decoro con  stencil ispirato  ai disegni geometrici dei mandala kolam*,  e colori suggeriti dall'osservazione dei gialli e ocra dei quadri di Van Gogh    ( ved. più in basso nel post): sfumature ocra giallo oro e una punta di verde -  
•  Rifinitura a cera. 

 *vedi anche: comodino nirvana  - tutorial stencil mandala e rosoni- all the art

By Vinayaraj - Own work, CC BY-SA 4.0,

By Jean-Pierre Dalbéra from Paris, France

* Il kolam,  è un mandala tradizionale, un motivo geometrico, che le donne disegnano davanti alle loro case durante le festività. Nella cultura tamil è una forte forma di espressione da parte delle donne, che esprimono i loro sentimenti in questo modo segreto. 

prima

dopo con altro tavolino e mobiletto *v.post

particolari

particolare del decoro

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