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poster vintage - fonte Pinterest |
Altri topinambùr
"Entro i manipoli qua e là sparsi
dei topinambùr lungo gli argini
ogni lustro del giallo si fa intimo
all’autunnale catarsi.."
Andrea Zanzotto
Il topinambur è un ortaggio chiamato anche rapa tedesca, carciofo di Gerusalemme o girasole del Canada (nome scientifico Helianthus tuberosus). In cucina si usa la sua radice, ricca di minerali e vitamine, sostanze benefiche per la salute, con un basso valore calorico di appena 73 calorie per 100 grammi. E' considerato un superfood per le sue proprietà perchè pare contribuisca a intensificare la flora intestinale positiva a scapito dei patogeni.