giovedì 15 ottobre 2020

mercoledì 14 ottobre 2020

pane in padella

By    ottobre 14, 2020 // 5 comments


 Cornelis Jacobsz Delff - utensili da cucina - 1600 ca


pane, amore e...fantasia
celebre film del 1953, regista Comencini

 

 video condiviso da you tube - pane amore e fantasia  "che ti mangi" 

Il pane è un alimento universale, amato da tutti i popoli per la sua versatilità nella composizione delle farine, per i più svariati metodi di cottura, per i modi di lievitazione, per le fantasmagoriche farciture che gli conferiscono in ogni tempo ed in ogni cultura un posto di rilievo nell'alimentazione umana.

sabato 10 ottobre 2020

atmosfere d'autunno

By    ottobre 10, 2020 // 4 comments

Ivan Ivanovič Šhišhkin, Foresta in autunno, 1876

 

“Prendi un filare di aceri in questa luce leggera e vedrai l’autunno incandescente attraverso le foglie …. La promessa di oro e cremisi è tra i rami, anche se per adesso si è realizzata solo su un ramo solitario, un cespuglio impaziente o un timido piccolo albero che non ha ancora imparato a cronometrare i suoi cambiamenti.”
 (Hal Borland)



L’autunno è una stagione intensa, è la fine dell’estate e ci accompagna verso l’inverno con uno spettacolo di colori, profumi e sapori tipici.

giovedì 8 ottobre 2020

pane marocchino di Nadia

By    ottobre 08, 2020 // 8 comments

pane nel medioevo - miniatura di alcune donne che preparano il pane

Ci hanno insegnato la meraviglia
verso la gente che ruba il pane
ora sappiamo che è un delitto
il non rubare quando si ha fame.
(Fabrizio De André)

Fabrizio De Andrè ci propone una riflessione controcorrente e provocatoria sulle disparità sociali e la carenza di cibo in varie zone del mondo. 

 

lunedì 5 ottobre 2020

specchio grimilde

By    ottobre 05, 2020 // 28 comments

 
 Nana - Edward Manet - 1877

"Lo specchio restituisce quello che sei
non chi vorresti essere.
Il tuo specchio sono gli altri"

Per il titolo del post ci siamo ispirate allo specchio della regina Grimilde (la Regina Cattiva del film Disney del 1937 "Biancaneve e i sette nani"). La Regina Grimilde è ossessionata dalla propria bellezza ed invidiosa della figliastra Biancaneve. Possiede uno specchio magico al quale rivolge sempre l'ormai famosa frase: "Specchio, servo delle mie brame, chi è la più bella del reame?". La regina sperava che lo specchio riportasse l'immagine di una bellezza che ella non possedeva a causa di un pensiero negativo com'è l'invidia.

sabato 3 ottobre 2020

castagnaccio

By    ottobre 03, 2020 // 12 comments

Giovanni Bartolena - Natura morta con fiasco e castagne - 1920
 
Le castagne sono la pace
del focolare. Cose d’altri tempi.
Crepitare di vecchi legni,
pellegrini smarriti.
(Federico García Lorca)


E cominciato l'autunno...colori intensi, profumi di bosco, sapori decisi, piatti contadini semplicI, genuini ...e quelle nebbie che avvolgono i nostri pensieri. Domenica piovosa? Se avete in casa i  pochi ingredienti  necessari ecco una ricetta facile, veloce, buona e genuina: "Il castagnaccio"

Il castagnaccio è un tipico dolce della tradizione contadina toscana  (ma la ricetta è conosciuta con alcune varianti anche in altre regioni), se ne  hanno tracce  fin dal 1500..   dal sapore caratteristico, senza glutine, senza lievito, senza uova, senza latte  (nella ricetta originale) con poco o zero zucchero (facoltativo) perchè la dolcezza viene data dall'uvetta e dalla farina di castagne (ricavata dalla macinazione delle castagne essiccate, ricca di carboidrati complessi, naturalmente dolce). 

E' una torta rustica  veloce e facile nella preparazione, adatta anche a  chi segue diete senza glutine, ai vegani e a coloro che amano le ricette della tradizione.  

il nostro castagnaccio

🕑 Tempo preparazione: 15 min.
🕑 Tempo Cottura: 35/40 min. ca - 180° forno statico
👪 Dosi: tortiera da 30 cm 8/10 porzioni
🏆 Difficoltà: facile

INGREDIENTI

  • 320 gr. di farina di castagne di buona qualità (abbiamo usato una farina di castagne bio proveniente da boschi italiani).
  • 400 gr. di acqua naturale a temperatura ambiente
  • facoltativo 3-4 cucchiai di zucchero (abbiamo usato lo zucchero di canna  integrale e biologico )
  • 3 cucchiai di olio EVO
  • 40 g. di pinoli
  • 50 g. di uvetta
  • un pizzico di sale
  • un rametto di rosmarino fresco  
Noi preferiamo la versione classica, più semplice e salutare, però è possibile arricchire il dolce aggiungendo altri ingredienti a scelta che lo rendono forse più gustoso, ma anche più calorico 
 
varianti
  • si puo aggiungere altra frutta secca (in particolare noci e mandorle )
  • si può sostituire metà acqua con latte vaccino o meglio  latte vegetale 
  • si possono aggiungiere delle mele 
  • si può inserire della ricotta
  • si possono aggiungere scagliette di cioccolato 
  • si può sostituire lo zucchero con il miele
 due fette del nostro castagnaccio

 

PROCEDIMENTO

  1. tostare in padella per pochi minuti   i pinoli ed eventualmente anche altra frutta secca  *v.post tostare in casa frutta secca e semi oleosi
  2. mettere a bagno  l'uvetta in un contenitore con acqua naturale
  3. in una ciotola  setacciare  la farina di castagne, aggiungere   un pizzico di sale, lo zucchero ( facoltativo), l'olio e un po' alla volta l'acqua, mescolando per evitare il formarsi di grumi, infine  parte dei pinoli tostati  e  l' uvetta (strizzata per togliere l'acqua dell'ammollo)
  4. versare il composto in una teglia di circa 30 cm. di diametro oliata  e livellare il contenuto
  5. spargere  sulla superficie il resto dei pinoli, l'uvetta, un giro di olio e qualche ago di rosmarino fresco
  6. infornare a 180° in forno statico per cica 35/40 minuti (si dovranno formate sulla superficie delle  piccole crepe, tipiche del dolce)
  7. il castagnaccio è buono tiepido, freddo e anche il giorno dopo; va bene per colazione,  merenda, fine pranzo (magari accompagnato da un  bicchierino di vin santo tipico toscano )   
eccolo uscito dal forno

Cacasenno che viene quietato con un castagnaccio -1736
Giuseppe Maria Crespi - wikimedia commons 
 
 
 
 




lunedì 28 settembre 2020

festa dei nonni: foto - messaggi e idee regalo fai da te

By    settembre 28, 2020 // 20 comments

Gustav Klimt - le tre età della donna - (particolare) 1905
 
 
“io saprò accarezzare i nuovi fiori 
perché tu mi hai insegnato la tenerezza”...
Pablo Neruda, La lettera lungo la strada


La festa dei nonni, che in Italia si festeggia il 2 ottobre, non deve essere etichettata come commerciale perchè il loro affetto immenso e disinteressato non ha prezzo. 

venerdì 25 settembre 2020

cracklè tutorial

By    settembre 25, 2020 // 16 comments
Spesso il fascino  di certi oggetti è proprio quello dell'essere imperfetti.
 
 
Vincent van Gogh - Three Pairs of Shoes - 1886

"l'imperfezione è un valore
  l'imperfezione è arte"


il fascino di un paio di scarpe da lavoro:
raccontano una storia
solo a chi  sa osservare

*v.post se non puoi nascondere evidenzia: kintsugi

*v. wikimedia commons categoria Craquelure  

mercoledì 23 settembre 2020

Portabottiglie Nerone

By    settembre 23, 2020 // 4 comments

 manifesto pubblicitario del Liquore Strega, 1906, Alfredo Chappuis

 
I ricordi sono come il vino che decanta nella bottiglia:
rimangono limpidi e il torbido resta sul fondo.
Non bisogna agitarla la bottiglia.
(Mario Rigoni Stern)

Un piccolo progetto per regalare un pò di personalità  e fascino a questo portabottiglie di liquori  senza infamia e senza lode o, semplicemente,  mediocre. E' un elemento dalla connotazione maschile che ci sprona a   un intervento "poco shabby" con colori decisi e decorazioni classiche (base nero lavagna e stencil tonalità oro )

martedì 22 settembre 2020

confettura di mele ruggine

By    settembre 22, 2020 // No comments

    Il figlio dell'uomo - René Magritte


......e se Eva non avesse mangiato la mela?
anche noi non avremmo saputo resistere
a tanta bontà
 

RICETTA FANTASTICA: DA PROVARE

Nell'orto tante meline, non troppo grandi ma dolci e dal sapore caratteristico e delicato. La  ricetta è semplice e volta ad ottenere una confettura non eccessivamente dolce, un po' asprigna e dal profumo di cannella, adatta al consumo mattutino e ottima per le crostate di mele o i ripieni di dolci lievitati.
In casa si spargerà un profumo inebriante.

lunedì 21 settembre 2020

pere sciroppate al cacao

By    settembre 21, 2020 // 2 comments
poster del "cioccolato  Ideal" - 1930

 "Ti amo anche durante i pasti"
 Ulisse, Aforismi inediti

INGREDIENTI
  • 1 kg. di pere sode biologiche tipo Conference, Decane, Abate o Kaiser con la buccia e  tagliate a pezzettoni ( circa 2 cm.)
  • 4 hg. di zucchero
  • 5 hg. di acqua (mezzo litro)
  • 40 g. di cacao amaro
  • un cucchiaino di cannella in polvere oppure una bacca di vaniglia, oppure qualche scorzetta di limone

lunedì 14 settembre 2020

portaspezie edera e glicine

By    settembre 14, 2020 // 6 comments
Edera - Alphonse Mucha - Art nouveau

 
"L’edera si espande:
non sa contenere
la bellezza delle foglie.
Così anche la poesia,
quasi avesse rubato al cielo
le lettere per scrivere."
(Rabindranath Tagore)



Il nostro portaspezie era proprio fuori posto,  appariva un elemento stonato e banale nella cucina, come dargli carattere? 
 Se c'è qualche elemento della casa che vi appare superato...

mano ai pennelli!! 
Vi assicuriamo che basta un po' di buona volontà e qualche  bel colore per ottenere risultati molto soddisfacenti.

Il nostro progetto

venerdì 11 settembre 2020

un ponte per l'amicizia - download foto

By    settembre 11, 2020 // 10 comments
Il ponte per l'Europa -  1876
Gustave Caillebotte / Public domain

“I ponti gli piacevano, uniscono separazioni,
 come una stretta di mano unisce due persone.
 I ponti cuciono strappi, annullano vuoti, avvicinano lontananze.”
Mauro Corona, La casa dei sette ponti  

 Sono tanti i lettori stranieri che ci scrivono e commentano i nostri post ed ancora di più i lettori italiani che ci seguono con assiduità ed affetto.

domenica 6 settembre 2020

tutorial: tool free online per scrivere o modificare foto

By    settembre 06, 2020 // 28 comments
René Magritte – il falso specchio 1928
Una foto non scattata è un ricordo che non c’è!
 Ricordati di ricordare!
(Vecchia pubblicità Kodak)

Abbiamo pubblicato due post che sono stati molto graditi da voi
 
le foto sono nostre come le frasi inedite del secondo.

mercoledì 2 settembre 2020

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