chutney di pere all'arrabbiata

 Tentazione di Sant'Antonio" 1500 

(Particolare del pannello sinistro ) 

Jheronimus Bosch - pubblico dominio

"Parole al guinzaglio

se ti pizzica la lingua

 non è sempre colpa del peperoncino"

NUOVA RICETTA, DA PROVARE :  E' INSOLITA MA  BUONISSIMA

Quest'anno le pere dell'orto non finiscono mai... Per differenziare la nostra produzione in dispensa abbiamo pensato a nuove ricette, un po' insolite ma buonissime, per accompagnare i formaggi stagionati e stupire gli ospiti.

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confettura di pesche, amaretti e cacao

piatto di metallo con pesche e foglie di vite - Giovanni Figino 1590 c.

Agosto,

controluce a tramonti

di pesca e zucchero

e il sole dentro la sera

come il nocciolo nel frutto.

(Federico Garcia Lorca, Agosto)

 

 

E' iniziato l'autunno ma si trovano ancora delle pesche tardive, se volete preparare una confettura insolita vi suggeriamo quella di pesche e amaretti, alla quale potete aggiungere come variante del cacao. Noi preferiamo il gusto dell'amaretto, perfetto per le crostate autunnali.

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angoliera tè matcha

La tazza del tè

Lilla Cabot Perry / Public domain

Ma lascia almeno

ch’io lastrichi con un’ultima tenerezza

il tuo passo che s’allontana.

(Vladimir Majakovskij)

E' stata chiusa per anni in una stanza in attesa di tempi migliori che, finalmente sono arrivati, ci stiamo occupando di lei e prevediamo un cambiamento radicale. La vogliamo tenera, romantica e originale, insomma, molto shabby.

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tutorial messaggi scritti su foto - download foto

L’anima non procede in linea retta, 

e neppure cresce come una canna. 

L’anima si schiude, come un fiore di loto dagli innumerevoli petali.

Khalil Gibran. Il loto

In occasione del  primo compleanno del nostro blog ( *vedi post che pubblicheremo il giorno 31 maggio) ci è stato fatto un grande  regalo da Elio Loccisano Photographer  - Sydney - la bellissima foto di un fiore di loto, scattata a Bali, che ricorda il nostro logo.

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confettura di pere speziate

tre pere -1878

Paul Cézanne / Public domain

...E quel buon uomo di Geppetto, cavato fuori un coltellino,
 e armatosi di santa pazienza, sbucciò le tre pere,
e pose tutte le bucce sopra un angolo della tavola....
Carlo Collodi, Le avventure di Pinocchio, 1881

 

le avventure di Pinocchio 1930

Carlo Chiostri / Public domain 

Collodi ci presenta un amorevole Geppetto che sbuccia le pere al suo burattino, Pinocchio ne mangia una e poi getta il torsolo, ma Geppetto lo riprende con delicatezza spiegandogli che non si butta via nulla e che tutto è utile. 

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confettura di cipolle di Tropea

Pierre-Auguste Renoir, Cipolle , 1881.

Public domain

"Cipolla, anfora luminosa,

petalo e petalo

si formò la tua bellezza,

squame di cristallo ti accrebbero

e nel segreto della terra oscura

si arrotondò il tuo ventre di rugiada."

 Pablo Neruda, Ode alla cipolla 

INGREDIENTI

• 1 kg di cipolle rosse di Tropea affettate
• 400 gr di zucchero 
• 1 bicchiere di aceto ( scegliete tra  aceto di mele, balsamico o aceto di vino) se non gradite l'aceto usate la stessa quantità di vino rosso
• un cucchiaino di sale
• 2 foglie di alloro e/o 3 chiodi di garofano 

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verdure grigliate mille colori

mercato -1887

Félix Vallotton / Public domain

...Talora - già la mensa era imbandita -

mi trattenevi a cena. Era una cena

d’altri tempi, col gatto e la falena

e la stoviglia semplice e fiorita....

Guido Gozzano, la signorina Felicita

Sono moltissime le ricette che prevedono ortaggi grigliati su piastre, carboni ardenti, forni di ogni tipo e moltissime si assomigliano. 
Noi le serviamo dopo una veloce cottura in forno e sono un trionfo di sapori, colori e semplicità. 

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mobiletto le château

Il castello di Dolceacqua -1884

Claude Monet / Public domain

Passi echeggiano nella memoria,

lungo il corridoio che mai prendemmo,

verso la porta che mai aprimmo.

T.S. Eliot

Ci è stato regalato un mobiletto portatelefono anni '60 che abbiamo deciso di trasformare secondo i nostri canoni donandogli un'aria romantica ed un po' retrò. 

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cuscino imbottito per sedia a dondolo

Giovanni Boldini ragazza che legge nel salone  (1876)
Wikimedia commons / Public domain

Quell'aria aspettava il tuo respiro;
quei tappeti chiedevano di essere premuti dal suo piede;
quei cuscini volevano l'impronta del suo corpo.
Gabriele D'Annunzio, Il piacere

Una vecchia sedia a dondolo che piace tanto ai bambini ma  la  seduta è  rigida: perchè non realizzare un cuscino imbottito  un po' shabby?

In casa troviamo  quello che occorre tranne la spugna per l'imbottitura ( unico acquisto)

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tostare in casa nocciole pistacchi freschi e semi oleosi

Scoiattoli - Albrecht Duerer - 1512

semi di vita,

sorrisi della Natura

  

La frutta secca è ricca di nutrienti (sali minerali, vitamine, fibre, proteine ecc) ma  non si deve esagere con la quantità perchè molto calorica.  Gli esperti nutrizionisti consigliano di aggiungere una piccola porzione di  frutta secca al nostro regime alimentare quotidiano, soprattutto lontano dai pasti e al mattino a colazione  ad esempio  con:

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ode alla pasta vegetariana

 Annibale Carracci - Mangiafagioli

wikimedia commons/ CC BY-SA

"Eccola, questa sciocca felicità

Con le sue finestre bianche spalancate sull’orto!"

(Sergej A. Esenin)

CHI NON AMA LA PASTA? 

video condiviso da you tube

dal film “Un americano a Roma”1954 

diretto da Steno e interpretato da Alberto Sordi

COME CUOCERE LA PASTA? 

 

nuovo metodo a fuoco spento

Si parla molto di risparmio energetico, anche Parisi, premio Nobel per la fisica, ha consigliato la cottura a fuoco spento. In che cosa consiste? L'abbiamo provata:

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conservare e congelare i frutti dell'orto

L'orto - Juliette Wytsman (1866-1925)
wikimedia commons / Public domain


  "Dolce e chiara è la notte e senza vento,

E queta sovra i tetti e in mezzo agli orti

Posa la luna, e di lontan rivela

Serena ogni montagna."

Giacomo Leopardi, La sera del dì di festa

Il nostro orto ci regala molti frutti e ortaggi  biologici al  cento per cento e coltivati con amore; spesso non riusciamo a consumarli tutti freschi, li doniamo con piacere agli amici, ma ne avanzano sempre e  così dobbiamo conservarli, in questo post vediamo come sfruttare le potenzialità del congelatore.

Cominciamo con: zucchine, fagiolini, coste, biete e basilico.

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torte arcobaleno per bambini

cavallo blu con arcobaleno- Franz Marc - 1913
 

 "Il suono dell’arcobaleno
Leggo nell’erba fresca e fiori rossi volano in aria.
Sento il suono dell’arcobaleno."
Patrick Mohamed Mohamud Hassan

Queste sono  due torte di compleanno adatte ai bambini.
Non hanno liquori o gusti particolari, sono molto morbide, coloratissime e facili da preparare. Abbiamo utilizzato gli stessi ingredienti della Torta Bielorussa, dall'aspetto elegante ed un po' shabby,  realizzata per il compleanno di una signora. 

Vi mostriamo come, cambiando le decorazioni, si ottengono risultati molto diversi.

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scatola di pizzo vestita

Ragazza in un cappello di pizzo - 1891
Pierre-Auguste Renoir / CC BY-SA

Una bella scatola di bambù, con il coperchio in vetro trasparente, un po' usurata; abbiamo deciso   di cambiarle aspetto  regalandole un effetto "centrino della nonna" 

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insalata di patate bianca, rossa, verde, gialla, classica, esotica

Giardini a sud -1935

Paul Klee / Public domain

A volte le parole non bastano.
E allora servono i colori.
E le forme.
E le note.
E le emozioni.
(Alessandro Baricco)

LA CUCINA CON I COLORI

Con le patate novelle è possibile creare piatti di tutti i tipi ad eccezione degli gnocchi che necessitano di patate vecchie ben compatte e con poca acqua.

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