fichi ricette regionali, novità e curiosità

fichi - illustrazione 1869 - fonte pinterest

I fichi sono falsi frutti, per essere precisi sono un'infiorescenza ed i veri frutti sono i semini, ricchissimi di sali minerali e antiossidanti. 

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sperimentazione filati 2 - tecnica mochita wayuu

fonte web

 L’ispirazione non è un privilegio dei poeti o degli artisti in genere. C’è, c’è stato e sempre ci sarà un gruppo di individui visitati dall’ispirazione. Sono tutti quelli che coscientemente si scelgono un'attività o un lavoro e lo svolgono con passione e fantasia.
-Wislawa Szymborska-

Andiamo avanti con la nostra sperimentazione *v. post continuando a studiare e provare filati e tecnica mochita.

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cannoli siciliani

manifesto vintage - inizi '900 - fonte Pinterest

 Il Cannolo Siciliano rappresenta l'amore tra un Uomo e una Donna, la cialda che rappresenta la virilità la durezza, avvolge in un abbraccio di protezione la ricotta, che rappresenta, con il suo candore, la morbidezza, la dolcezza e la delicatezza della Femminilità.

- Davide C.M. Ortisi -

Il cannolo siciliano è uno dei dolci più conosciuti, amati ed esportati nel mondo. La sua ricetta tradizionale  si compone di  una cialda  a forma tubolare  fritta (detta scòrza e lunga da 15 a 20 cm. con un diametro di 4–5 cm.) ripiena di ricotta di pecora; ma ci sono anche varianti postume con la crema pasticcera, la ricotta di bufala, la crema di pistacchio o al cioccolato. Il ripieno  è arricchito con canditi (scorza d'arancia o zucca candita), gocce di cioccolato, aromi vari quali cannella e vaniglia e la cialda è spolverata di zucchero a velo e granella di frutta secca. 

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filati sperimentazione: la tecnica Mochila Wayuu

artigianato wayuu - fonte wikimedia

 “Un uomo che lavora con le sue mani è un operaio; un uomo che lavora con le sue mani e il suo cervello è un artigiano; ma un uomo che lavora con le sue mani, il suo cervello e il suo cuore è un artista.”

-  Francesco d'Assisi - 

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saponi fai da te veloci senza soda caustica

manifesto vintage - 1930 - fonte Pinterest

E tutto si perdeva nel ricordo

come una bolla di sapone al vento.

(Antonio Machado)

Amiamo i saponi naturali e li usiamo sia per il bucato sia per il corpo perchè non inquinano, sono biodegradabili, puliscono senza essere aggressivi e lasciano la pelle e il bucato morbidi e profumati. 

*v.detergenti ecologici

La storia del sapone è antica, troviamo tracce anche nella Bibbia, ma da  antichi testi scritti  sappiamo che  la sua preparazione risale al 2800 a.C. a Babilonia, seguirono gli egizi, gli arabi e man mano altri popoli. Si univano grassi vegetali o scarti animali a sostanze a base di soda e si ottenvano saponi solidi. Il procedimento proseguì nel tempo tanto che in Italia era abbastanza comune sino alla seconda metà del secolo scorso  che ogni famiglia si fabbricasse il sapone in casa con la seguente proporzione: 

• kg.5 di olio vegetale (residui della lavorazione dell'olio di oliva) o grasso animale,
• l.10 di acqua
• kg.1 di soda caustica.

Durante le due guerre mondiali a causa della scarsità delle materie prime si incentivò lo studio sui detergenti sintetici, il primo brevetto fu depositato in Germania nel 1917 ma i primi detergenti totalmente sintetici, la cui materia prima è il petrolio, nacquero negli USA nel 1946.

Tuttavia molti volenterosi con coscienza ecologica acquistano o si preparano il sapone con metodi antichi, Tra i saponi eccellenti e famosi nel mondo ricordiamo il sapone  di Aleppo 

a base di olio di oliva e alloro da cui è  derivato il sapone di Marsiglia.

sapone all'olio di oliva realizzato in Calabria da Anna

sapone naturale

CURIOSITA'

 

1. Sapone nero solido

• Prodotto in Africa, soprattutto in Nigeria è composto da
• olio di palma e cocco, 
• Aloe vera,
• Succhi di limone e lime,
• Miele puro,
• Burro karite, 
• Camwood noto anche come legno di sandalo africano, è un albero arbustivo, leguminoso, dal legno duro dell’Africa centro-occidentale.

 

2. Sapone nero in pasta 

a base di olio EVO, olive nere, potassa. E' noto come sapone di Hammam (=simile al bagno turco) ed  è prodotto in Marocco.

 

3. Sapone potassico all'olio di cocco e glicerina. E' biologico, morbido, si scioglie facilmente, ha un colore giallo trasparente ed un costo contenuto. Si usa per il bucato a mano e in lavatrice, è consigliato per il lavaggio delle stoviglie (non ha profumazione) e delle mani.

Consiglio: Per avere a disposizione del sapone liquido in cucina procuratevi un distributore (dispenser) in vetro, mettete qualche pezzetto di questo sapone solido (si spezzetta con le mani) e aggiungete acqua tiepida. Agitate ed il vostro sapone liquido è pronto.

4. SAPONE BIO ALL'OLIO DI ARGAN

Il sapone all'olio di Argan è ottenuto dalla lavorazione del prezioso olio con la soda e l'acqua. la lavorazione è identica a quella del sapone all'olio di oliva. 

 

Cos'è l'olio di Argan ?

Si ricava dai frutti di una pianta antichissima, l'Argania Spinosa, che vive principalmente nel sud del Marocco in zone con scarsità di acqua. Le radici profonde oltre alla ricerca del prezioso liquido sostengono la pianta dai venti desertici e assicurano un valido aiuto contro l'erosione del terreno. Tra giugno e luglio i frutti secchi cadono dai rami e sono raccolti da donne berbere che con metodi arcaici da kg. 100 di frutti ricavano circa kg. 2 di olio di argan.

5. SAPONE BIO AL LATTE D'ASINA

Il latte d'asina è stato usato come integratore per bambini prematuri perchè è il più simile al latte materno. Si narra che per le sue virtù cosmetiche e salutari Cleopatra facesse giornalmente il bagno in questo liquido prezioso. Oggi si confezionano saponi al latte d'asina con l'aggiunta di coloranti e profumi.

Come realizzare saponette con prodotti naturali e senza l'uso di soda caustica?

saponi fai da te

Siamo proprio convinte che un procedimento pericoloso come l'uso della soda caustica debba essere effettuato da persone specializzate che osservano  ogni precauzione per evitare incidenti.

Vi proponiamo solo lavorazioni innocue e di facile realizzazione.

 

Primo procedimento: con sapone di marsiglia

Degli amici ci hanno consigliato questa ricetta:

 

Ingredienti

• g.125 di sapone di marsiglia grattugiato
• g. 110 di acqua distillata
• ml.5 di olio i oliva o argan
• qualche goccia di colorante naturale
• 5 gocce di olio essenziale (limone, arancia, lavanda...)

Procedimento

1. sciogliere a bagnomaria il sapone di Marsiglia

2. aggiungere gradatamente sempre mescolando l'acqua distillata

3. inserire il colorante e le gocce di olio essenziale

4. riempire degli stampini 

5. lasciar solidificare per un giorno  

6. togliere  dagli stampi

7. lasciar maturare il sapone per circa 40 giorni

 

Siamo contrari all'uso di coloranti artificiali per cui abbiamo fatto bollire dei fiori di ibisco (carkadè o  karkadè, in arabo) nei 110 grammi di acqua distillata da aggiungere ottenendo un magnifico colore rosso. 

fiori di ibisco -karkadè

karkadè

Prima di sciogliere il sapone abbiamo preparato degli stampini inserendo sul fondo piccole dosi di:

• semi di lavanda
• curcuma in polvere
• parti di fiori di ibisco bolliti
• petali di rose secche
• un pezzetto di foglia di alloro

Avendo il sapone di Marsiglia in scaglie (*v. anche sapone di marsiglia per lavatrice) abbiamo provato a scioglierlo e  poichè questa trasformazione non avveniva abbiamo inserito la nostra acqua colorata e il miracolo è accaduto.  La massa di sapone non è diventata rosa (bianco+rosso) ma ha acquisito un bel colore ambrato. Ci siamo chieste il motivo della mancata fusione, purtroppo sulla scatola non è riportata la composizione, possiamo supporre che non sia integralmente sapone di Marsiglia?

Abbiamo incorporato l'olio di argan e l'olio essenziale di limone ma potevamo scegliere anche l'olio essenziale di lavanda

e sistemato la miscela di sapone negli stampi

passate alcune ore abbiamo sgusciato i saponi e messi in luogo fresco ed asciutto a maturare

OLIO DI ARGAN 

SECONDO PROCEDIMENTO: CON GLICERINA

La glicerina o glicerolo è un composto organico ricavato industrialmente da grassi animali o vegetali, è un sottoprodotto della lavorazione dei saponi. Ha molteplici impieghi ad esempio si usa in medicina nella composizione di creme e nella preparazione industriale di cibi  come dolcificante, emulsionante e idratante.

 

Ingredienti

• glicerina solida (acquisto on line)
• colorante alimentare liquido (facoltativo)
• olio essenziale di rosa, limone, lavanda.. a scelta
• olio vegetale per gli stampi
• noi abbiamo usato erbe aromatiche secche, lavanda, roselline essiccate

Procedimento

1. tagliare in piccoli pezzi la glicerina (circa g.300)

panetto di glicerina da g.600, ne abbiamo utilizzato g.300

2. inserirla in un barattolo di vetro

3. mettere il barattolo nel microonde per circa 90 secondi. Consigliamo di azionare l'avvio ogni 30 secondi per controllare il grado di liquefazione

4. togliere il barattolo usando i guanti

5. girare il composto con un cucchiaio di legno o un bastoncino. Noi abbiamo aggiunto un cucchiaio di erbe aromatiche tritate

6. aggiungere il colorante (facoltativo) e mescolare

7. versare poche gocce di olio essenziale e mescolare

8. versare negli stampi in silicone o plastica leggermente unti. In alcuni stampi abbiamo aggiunto delle roselline secche

9. lasciar solidificare qualche ora

10. sgusciarli, sono pronti.

Curiosità: per ottenere questo effetto d'ambra, dopo aver sciolto la glicerina abbiamo inserito un cucchiaino di alga spirulina che si vende nei supermercati come colorante verde naturale. Il contatto ha prodotto questo bellissimo effetto giallo e la formazione di piccole sfere che sembrano  microrganismi i quali si confondono con le nostre erbe secche 

stampo in silicone leggermente oleato

i nostri saponi alle erbe

sapone con lavanda (non colorato)

saponi alle rose

stampi di recupero (contenitori per cibo)

Sai che cos’è una bolla di sapone?

L’astuccio trasparente di un sospiro.

Uscita dalla canna vola in giro,

ballonzolando senza direzione,

per farsi dondolar, come che sia,

dall’aria stessa che la porta via...

“Son bella, sì, ma duro troppo poco.

La vita mia, che nasce per un gioco

come la maggior parte delle cose,

sta chiusa in una goccia. Tutto quanto

finisce in una lacrima di pianto”.

La bolla di sapone, Trilussa

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terzo compleanno del blog - regalo e-book "Profumo di pane"

  “Prima sogno i miei dipinti, poi dipingo i miei sogni.”
   - Vincent van Gogh -

 Compleanno del blog -  vita da shabby  compie 3 anni !

• post pubblicati   340 
  
• visualizzazioni  oltre  200.000 
  
• commenti 2.600
• pubblicità 0

Eccoci arrivate all'inizio del terzo anno

E' di nuovo tempo di bilanci e per noi  questi bilanci sono positivi. Molte volte  ci siamo dette,  "che fortuna avere questo Blog",  perchè oramai è parte di noi, ci riempie la vita, ci motiva e nei momenti un po' difficili è una specie di  terapia. Quest'anno ci siamo cimentate  con nuovi progetti e abbiamo sperimentato varie tecniche come le paste modellabili e la terracotta, la tessitura, il macramè, la pittura a straccio, la tappezzeria, le  ricette personalizzate e molto altro ancora. 

 Ci emoziona sempre constatare il numero delle visite con accessi da ogni parte del mondo e la vostra partecipazione attiva attraverso  un totale di quasi 2600 commenti diretti, numerose mail e  messaggi sui social.

Vorremmo ancora una volta ringraziare personalmente tutti voi che  ci seguite, sostenete e apprezzate i nostri lavori.

 

 

Abbiamo preparato anche quest'anno un  REGALO per voi che ci ha richiesto un impegno ulteriore, ma la cui realizzazione ci ha rese felici per essere riuscite a progettare e scrivere il nostro secondo  e-book  in formato pdf, scaricabile gratuitamente  e, volendo, stampabile, dal titolo:  " Profumo di pane" con le ricette dei "nostri" pani, alcuni inediti, altri comuni o rivisitati. Perchè il pane? Per il suo intrinseco valore sacrale e simbolico (sessualità e fertilità della terra, ciclo vita-morte, benessere…) e  alimento primario, in molte parti del mondo, dopo il latte materno. La parola pane deriva dal sanscrito e la radice ’pa’ significa sia nutrimento sia protezione. Altri  motivi della scelta sono legati alla sua bontà, alla varietà (in Italia ne esistono circa 250 tipi)  e alla diffusione.

 

Siamo felici di presentarvi il nostro secondo  e-book

  

TITOLO DELL' E-BOOK 

 Profumo di pane

In modo semplice,  sotto forma di tutorial,  vengono illustrate alcune ricette dei "nostri" pani, alcuni inediti, altri comuni o rivisitati. A complemento un utile glossario. 

autore: Pa&Te  - vita da shabby

pagine: 22

lingua: italiano

data: maggio 2022

dimesioni:   2,28  Mb

formato: A4 verticale (210 × 297 mm)

licenza:  Creative Commons  Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate 4.0 Internazionale. (CC BY-NC-ND 4.0) - https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/

LEGGI O FAI IL DOWNLOAD DELL' E-BOOK  -  versione  PDF  cliccando sul link sarà possibile fare il download del file PDF o aprirlo direttamente nel browser;  il file potrà essere aperto, visionato sia con un programma per leggere i PDF,  sia con un programma per navigare in internet  (Mozzilla Firefox, Chrome, Microsoft Edge ecc..); In base al  programma scelto o disponibile, sarà possibile  anche stampare il file, selezionare e  copiare  solo le parti che interessano.

Per gli amici  stranieri,  l'e-book è scritto solo in lingua italiana, ma è comunque possibile nel file PDF,  selezionare, copiare e incollare sul traduttore  i testi che interessano. Comunque tutte le ricette pubblicate sono visibili e traducibili anche sul blog nella pagina IO CUCINO.

Vi ringraziamo per le vostre numerose visite e commenti.

 

"La creatività è contagiosa. Trasmettila"

Albert Einstein

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pane in pentola

manifesto vintage - fonte pinterest

Pane è la più gentile, la più accogliente delle parole. Scrivetela sempre con la maiuscola, come il vostro nome.

-Insegna di un caffè russo-

Sui siti di cucina, in molti paesi occidentali, è in voga da anni una ricetta originale per la preparazione e la cottura di un pane rustico ottenuto senza impastare, con lunga lievitazione in frigorifero e cottura in pentola all'interno di un forno. Noi abbiamo provato la ricetta apportando qualche piccola modifica quale l'inserimento di farina integrale e la sostituzione dello zucchero con il miele

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il baule dimenticato

Meeting aérien La Baule 12. 06.1983 - fonte Pinterest

 

"Ci vorrebbe un baule dove poter rinchiudere tutti i cattivi ricordi e lasciarlo per sempre nel buio della soffitta polverosa della memoria". 

Giuseppe Tobia

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esperimenti creativi - piastrelle di terracotta, foglie e poesia

René Magritte - La recherche de l'absolu, 1963

 Viaggiatore, non esiste un sentiero. I sentieri si aprono camminando.
– Antonio Machado –

Eccoci qui a sperimentare nuovamente le possibilità della terracotta . Questa volta abbiamo realizzato delle formelle veloci e imperfette alle quali  seguiranno altre versioni più curate: 

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pane calabrese con lievito madre

Il piccolo panettiere - foto vintage - fonte Pinterest

Se offrirai il pane all'affamato, se sazierai chi è digiuno,
allora brillerà fra le tenebre la tua luce,
la tua tenebra sarà come il meriggio.
Isaia, Antico Testamento, V° sec. a.C.

Pani ‘i casa, pani casarolu

Il pane calabrese ha un  sapore antico.  In molte zone della regione mentre si impastava il pane, si recitava così: Crisci crisci pasta, comu nostru Signuri ‘ntra la fascia. (= Cresci, cresci pasta, come nostro Signore nella fascia)

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creare e personalizzare blog , logo, biglietto da visita - tutorial

la Home Page del nostro BLOG

“Agli uomini di cuore, a coloro che si ostinano a credere nel sentimento puro. A tutti quelli che ancora si commuovono. Un omaggio ai grandi slanci, alle idee e ai sogni.”
Miguel de Cervantes

 

Alla soglia dei 3 anni dall'inizio di questa avventura  abbiamo pensato di scrivere un post dove raccontiamo la nostra esperienza sulla nascita di questo blog, di come e quando abbiamo deciso,  partendo da zero, di realizzare un blog,  un logo, un  biglietto da visita social ecc...  e  fornire indicazioni e suggerimenti utili  a chi  ha intenzione di iniziare un percorso simile al nostro.  Per noi è un esercizio di metacognizione per voi potrebbe essere la spinta per una nuova impresa.

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cerimonie: consigli e idee creative

illustrazione vintage - fonte Pinterest

Che stupidi che siamo, quanti inviti respinti, quante parole non dette, quanti sguardi non ricambiati.
Tante volte la vita ci passa accanto e noi non ce ne accorgiamo nemmeno
Dal film 'Le fate ignoranti'  Ferzan Özpetek

Alcuni amici e lettori ci hanno chiesto dei consigli per prepararsi ad una cerimonia, ci hanno posto tante domande alle quali non sempre è stato facile rispondere perchè il tipo di cerimonia è legata al nostro modo di essere, alle nostre abitudini, al numero degli invitati, al fatto che si tratti di cerimonia civile o religiosa e se i protagonisti sono bambini o adulti. Avevamo già trattato, in parte,  l'argomento nel post *v.post suggerimenti per bomboniere fai da te, e vi invitiamo a visionarlo.

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elefantini in terracotta dipinti a mano - regalo nascita

illustrazione per calendario - Charlotte Becker - fonte Pinterest

    

 

“C'era una stella che danzava e sotto quella sono nato.”
    William Shakespeare

Una nostra amica ci ha chiesto di realizzare  un elefantino in  terracotta per il battesimo del nipotino. Abbiamo scelto come soggetto di ispirazione  un elfantino naif abbastanza comune, ma  che abbiamo personalizzato con alcuni particolari 

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lasagne leggerissime con pesto spinaci e zucchine

"La cicala e la formica" - Corto del 1934, incluso nella collana Sinfonie allegre, tratto da una favola dello scrittore greco Esopo, diretto da Wilfred Jackson e prodotto da Walt Disney - fonte Pinterest

«Ho visto una formica

in un giorno freddo e triste

donare alla cicala

metà delle sue provviste.

Tutto cambia: le nuvole,

le favole, le persone.

La formica si fa generosa:

È una rivoluzione!».

La cicala e la formica, Gianni Rodari

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