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| manifesto vintage- fonte pinterest |
"L'autoproduzione è la vera rivoluzione. L'autoproduzione è una grande idea sovversiva. È sovversiva persino all'interno di quelli che si considerano culturalmente i sovversivi, perché prima o poi la dovrete piantare di parlare e basta, dovrete ficcare nella terra quelle manine che conoscono solo la tastiera e piantarvi il vostro cibo!"
- Grazia Cacciola-
dal libro "Scappo dalla città. Manuale pratico di downshifting, decrescita, autoproduzione"
In questo post vorremmo soffermarci sull'autoproduzione cioè sul "produrre in proprio".
Il periodo della pandemia e le varie chiusure, ci hanno fatto capire l'importanza dell'essere indipendenti ed autonomi nel preparare, nel limite del possibile, quello che ci occorre.
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| alcuni nostri vasetti con marmellate e passata di pomodoro |
Autoprodurre ha anche una valenza ecosostenibile e sociale, non è solo un "fai da te" ma è anche una maggiore consapevolezza riguardo alla salute e al benessere della propria persona e dei propri familiari preparando, per esempio, alimenti più sani e genuini senza additivi vari (*v.post)
Questo processo contribuisce ad un miglioramento sull'impatto ambientale perchè più si autoproduce più si riducono il trasporto delle merci, gli imballaggi, la plastica, gli scarti, in sintesi più riciclo meno rifiuti.(*v.post)
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| fonte Pinterest |
La vita quotidiana così frenetica ci impone tempi ristretti per procurarci e preparare il cibo, per la cura personale e la pulizia della casa. Spesso si lavora tutto il giorno, si rientra a casa stanchi dopo essere passati di corsa al supermercato, in gastronomia o al fast food e ci si ritrova a consumare "tutto già pronto", comunque sia, e di qualsiasi qualità. Certo è comodo, ma dispendioso e spesso poco salutare.
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| fonte web |
Forse nella nostra vita c'è qualcosa che va rivisto? Siamo contenti così? Chiediamocelo!
In pratica abbiamo delegato ad altri parte della nostra vita; questo non significa voler tornare indietro al tempo delle nostre bisnonne ( per loro era pratica normale autoprodurre e non avevano tutti i nostri elettrodomestici che ci dovrebbero aiutare e ridurre i tempi) ma dobbiamo organizzarci e riappropriarci del tempo perduto, volerci più bene, avere maggior consapevolezza di noi stessi dell'ambiente e della società, essere più autonomi, risparmiare economicamente e seguire il regime alimentare più consono alle nostre esigenze, che si tratti di dieta mediterranea o diete particolari come la vegana o gluten free (*v.post) spetta a noi deciderlo. Questa nuova consapevolezza ci permetterà di pensare all'educazione dei nostri figli con occhi diversi, senza l'influenza della pubblicità.
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| dieta mediterranea - fonte wikimedia |
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| Davide prepara i biscotti |
Il motto del nostro blog è "tutto si crea, nulla si distrugge, tutto si ricicla" e molti dei nostri post sono tutorial in cui raccontiamo "come fare per" quindi abbiamo pensato di costruire una nuova pagina dedicata al tema dell'autoproduzione e del riciclo *v.pagina
Gli argomenti sarebbero molteplici e il discorso troppo vasto. Per essere veramente autonomi ed autosufficienti dovremmo installare pannelli solari per l'energia elettrica, scavare un pozzo per l'acqua, avere un orto per frutta e verdura, galline per le uova ecc.. ma questo non è per tutti, iniziamo da piccole cose che sono alla portata di tutti.
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| alcune nostre inseminazioni |
Noi ci limiteremo a proporre idee semplici per quanto riguarda l'alimentazione, la pulizia e la profumazione di ambienti, l'orto in terra e/o urbano sul balcone, la conservazione dei prodotti e il riciclo. Ovviamente non riporteremo ad esempio tutte le ricette, per questo c'è la pagina "IO CUCINO", ma presenteremo dei tutorial per preparazioni di base che normalmente troviamo già pronte da acquistare e che invece possiamo prepararci da soli, senza grandi difficoltà, guadagnandoci in qualità, bontà e risparmio, magari divertendoci.
esempio:
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| nonna papera - fonte Pinterest |
“Tu sei respiro, pane e acqua, per me” disse lui.
“E biscotti al cioccolato”.
-Snoopy, Charles M. Schulz-
Chissà se nonna Papera, avrebbe mai pensato di fare dei biscotti vegani?
Abbiamo già presentato post sui biscotti (* v. post; *v.pagina ), questa volta proponiamo la ricetta di biscotti vegani: senza uovo, senza latte, senza burro, senza altri ingredienti di derivazione animale, possibilmente biologici, ma ugualmente molto buoni.
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| i nostri biscotti vegani |
Abbiamo deciso di realizzarne due versioni: una al profumo e sapore di limone e l'altra più 'cioccolatosa' con scagliette di cioccolato (ma si possono fare al cocco, alla frutta secca, all'uvetta ecc..; un'idea è quella di preparare dei biscotti di forma circolare e ricavare al centro con il pollice o una piccola forma uno spazio incavato per inserire della marmellata fatta in casa)
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| biscotti al cioccolato e biscotti al limone |
Per accelerare i tempi abbiamo utilizzato un mixer miscelatore e sbattitore con fruste, ma si possono benissimo inserire tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare a mano.
Cosa occorre
- lo sbattitore con fruste, se lo avete altrimenti una ciotola capiente e una frusta
- bilancia
- carta forno (meglio se naturale)
- teglia forno
- mattarello
- coppapasta o formine per biscotti (in mancanza anche un bicchierino o una tazzina o fare delle palline con le mani e poi schiacciarle un po').
Ingredienti
1. 200 g di farina (noi abbiamo usato la farina semintegrale tipo 2); si può sostituire con una farina preferita
2. 80/100 g di zucchero (noi abbiamo usato lo zucchero scuro integrale di canna ), la quantità di zucchero è a piacere, un po' di più fino a 120 g se si vuole un risultato più dolce; ma anche meno se si aggiungono ingredienti come uvetta, datteri, mela, banana.
In alternativa allo zucchero si può utilizzare un dolcificante preparato con i datteri che hanno un indice glicemico più basso, minor calorie e contengono minerali, antiossidanti e vitamine; questa crema si può acquistare già pronta, o fare facilmente in casa frullando i datteri o tritandoli con un coltello
3. 60 ml di latte vegetale preferito senza additivi (noi abbiamo usato latte di mandorla autoprodotto (*v. post)
4. 70 ml di olio di semi che sia inodore (noi abbiamo usato olio di girasole spremuto a freddo) oppure olio EVO di un tipo delicato (ad esempio olio EVO di olive taggiasche)
5. mezza bustina di lievito per dolci (abbiamo usato un lievito biologico non vanigliato); in alternativa si può usare bicarbonato di sodio + aceto di mele o succo di limone (una bustina di lievito per dolci può essere sostituita con 6 g di bicarbonato + 50 ml di aceto di mele o 35 ml di succo di limone)
6. a piacere aggiungere una punta di vaniglia naturale (quella estratta dai baccelli del seme di Vanilla planifolia)
7. per la variante limone: scorza grattugiata di 1 limone non trattato; per la variante più "cioccolatosa" 40 g di scaglie di cioccolato fondente (abbiamo usato una tavoletta di cioccolato al 75% senza lecitina tagliata con un coltello a piccoli pezzi) - si possono sostituire limone o cioccolato con frutta secca, uvetta , cocco ecc
procedimento
- versare nella ciotola tutti gli ingredienti (prima i secchi e poi i liquidi) e amalgamare il tutto
- fare un panetto
- disporlo tra due fogli di carta forno e stenderlo con il mattarello fino a raggiungere uno spessore di circa mezzo centimetro
- con il coppapasta o le formine ritagliare delle forme non troppo grandi (crescono in cottura); in alternativa, prendere circa 15, 20 g di pasta, fate delle palline e poi schiacciatele un po'.
- disporli un po' distanziati su una teglia foderata con la carta forno e infornare in forno statico preriscaldato a 170/180 gradi per 10 massimo 15 minuti (tempi e temperatura dipendono dalle caratteristiche del proprio forno.. controllate che non si scuriscano troppo) i biscotti devono essere morbidi quando si tolgono dal forno, perchè poi si induriscono raffreddandosi
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| biscotti caldi messi a raffreddare |
- attendere che i biscotti si raffreddino prima di consumarli o riporli in dispensa
A noi sono venuti circa 50 biscottini dal peso di circa di 15 g l'uno e facendo un conteggio approssimativo delle calorie sono circa 32 calorie a biscotto.
Per conservare i biscotti e mantenere la loro fragranza, disporli a temperatura ambiente in un contenitore di latta o di ceramica o vetro con coperchio.
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| biscotti riposti dentro due contenitori |
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Questi biscotti sono adatti sia per colazione sia per una merenda con il tè, cioccolata calda o per una pausa dolce senza sensi di colpa... Go vegan!!
Vegan” è solo puro amore. Amore per gli animali, amore per il pianeta e amore per te stesso.
Micha Temaul
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| i nostri biscotti pronti da gustare |
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| i nostri biscottini a forma di cuore | |
Idea
per San Valentino.. ma non solo: una bella scatola di latta con biscotti vegani a forma di cuore; oppure come abbiamo fatto noi biscottini a cuore legati con un cordoncino per un tè romantico, come accompagnamento a
un regalo solidale per dare un senso alla festa dell'amore .. come l'adozione di un animale abbandonato, un albero o una
donazione a qualche associazione per cause sociali e umanitarie, ce ne sono moltissime tra cui scegliere. Sotto alcune idee regalo solidali per San Valentino o una qualunque ricorrenza 
Fai colazione come un principe. Pranza come un borghese. Cena come un mendicante.
(Proverbio arabo)
La colazione è il pasto più importante della giornata, i nutrizionisti raccomandano di non limitarsi ad un caffè e a una merendina industriale, ma di assumere cibi sani e nutriente tutti i giorni.
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| una colazione abbondante, latte vegetale, caffè, il nostro muesli, pane fatto in casa con la nostra confettura di albicocche, frutta |
In varie parti del mondo il tipo di colazione varia dal dolce al salato; in Italia la colazione è preferibilmente dolce, fino agli anni '60 era generalmente a base di pane con latte e orzo o pane e marmellata, oggi si riduce ad un cappuccino e cornetto al bar o cattiva abitudine ..minimal un caffè di corsa.
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| manifesto vintage - fonte Pinterest |
Abbiamo già pubblicato due post sugli usi della lavanda (tra i quali come fare una tintura idroalcolica e l'olio profumato di lavanda) *v.post e sui saponi naturali fai da te senza soda caustica *v. post
A tutti piace avere una buona profumazione nella casa, in qualsiasi stagione, in particolare nei mesi invernali quando si aprono meno le finestre. Allora può capitare di acquistare alcuni profumatori con o senza i bastoncini, diffusori per essenze (ne esistono semplici, in ceramica con la candelina o elettrici, a ultrasuoni ecc..) e sotto forma di candele profumate.
Perchè un post su prodotti e ricette senza glutine? L'intolleranza al glutine coinvolge soggetti prevalentemente europei e americani e riguarda circa l'1% della popolazione. Questa percentuale sale in Messico al 3% ma scende drasticamente nei paesi asiatici risultando irrilevante in Giappone.
La celiachia è una malattia multifattoriale, per il cui sviluppo sono obbligatori due fattori: il glutine e la predisposizione genetica*. Molti conoscono almeno una persona celiaca (presente nella famiglia di Teresa), noi siamo direttamente interessate, per questo motivo spesso proponiamo ricette senza glutine.
NOI DUE - app di Google Art Selfie
"ci piace tanto questa somiglianza artistica"
(Girl head in front of a window di Paula Modersohn-Becker, 1902 e Girl of Noa Noa di HasegawaToshiyuki, 1937)
